El formatge blau Cheshire és més conegut aquí com a "formatge blau". Se’n preparen molts plats i aperitius freds. L’amanida de formatge Chicken and Blue Cheshire és una cuina tradicional anglesa. Per a la seva preparació, els ingredients encara són inusuals per a la majoria de la nostra gent, com ara formatge blau i arròs integral.
El bressol del formatge Cheshire és el comtat de Cheshire a Anglaterra. Està elaborat amb llet no pasteuritzada. Quan es prepara formatge blau, s’afegeix un motlle comestible a la llet i es perfora amb una agulla al cap de 5 setmanes. L’aire entra als forats i el motlle comença a créixer activament, formant venes blaves al formatge. El formatge adquireix una textura natural dura i cruixent. En l’última dècada també s’ha popularitzat al nostre país.
Aquest formatge inusual s’utilitza per preparar molts plats i aperitius freds. L'amanida de formatge Cheshire de pollastre i blau es pot considerar molt saborosa i nutritiva.
Per preparar-lo, necessitareu els productes següents:
- filet de pollastre 800 g;
- arròs integral 70.;
- Formatge blau Cheshire 110 g;
- pomes de postres 60 g;
- rave 15 g;
- tiges d’api 30 g;
- panses blanques 55 g;
- iogurt sense sucre 150 g;
- maionesa 30 g;
- pomes vermelles 100 g.
La carn de pollastre s’ha de netejar i col·locar en un recipient amb aigua bullent, bullir fins que estigui tendra i tallada a daus. L’arròs integral s’ha de rentar, bullir i afegir al pollastre. Talleu el formatge cheshire a daus petits. Les pomes de postres s’han de pelar, si són particularment gruixudes, sense cor i tallades a daus petits. Peleu les tiges d’api i talleu-les ben fines. Cuini a foc lent les panses blanques (bullir durant 3-5 minuts), esbandir i assecar. A continuació, combineu tots els ingredients de l'amanida junts. Combineu el iogurt sense sucre amb la maionesa i aboqueu-hi l’amanida. Talleu la poma vermella en tasques fines o rodanxes i decoreu l'amanida quan serveixi.
