El deliciós puré de sopa de pit de pollastre i ceba fregida és un primer plat molt saborós, que, per regla general, s’amaneix amb crema agra i julivert i sempre se serveix amb crostons. Podeu cuinar aquesta sopa amb la suficient rapidesa, ja que la seva recepta és molt senzilla.
És necessari
- -1 l d’aigua ordinària;
- -7 llesques de pa (opcionalment amb llavors);
- -1 pit de pollastre casolà (amb ossos);
- -1 ceba;
- -1 fulla de llorer;
- -2 cullerades. l. farina;
- -1 cullerada l. salsa de soja;
- -1 cullerada l. mantega;
- -1 cullerada l. oli de gira-sol;
- -10% crema;
- -julivert fresc;
- - all (opcional);
- - sal i pebre negre.
Instruccions
Pas 1
Netegem el pit de pollastre de la pell, el rentem, el posem en un cassó, afegint-hi una fulla de llorer. Ompliu-ho d’aigua, poseu-ho al foc, deixeu-ho bullir i coeu fins que estigui tendre, traient l’escuma.
Traieu la carn acabada del brou, refredeu-la, separeu-la dels ossos i talleu-la a trossets. Deixeu escalfar el brou a foc mínim
Pas 2
Escalfeu una cullerada d’oli de gira-sol en una paella. Simplement trossegeu la ceba, poseu-la en oli i fregiu-la fins que estigui rossa.
Pas 3
Afegiu trossos de carn a la ceba daurada, escampeu-los amb salsa de soja i escampeu-los amb farina. Condimentar amb mantega, remenar i fregir fins que estigui tendre.
Barregeu bé la carn acabada i poseu-la en un cassó amb brou de pollastre tebi.
Pas 4
Rentar el julivert, assecar-lo i picar-lo finament amb un ganivet. Si no hi ha julivert fresc, en podeu prendre un de sec.
Pas 5
Batre el contingut del cassó amb una batedora d’immersió fins que quedi homogeni, afegir nata, abocar en plats i decorar amb julivert picat.
Pas 6
Unteu les llesques de pa amb mantega i fregiu-les a la planxa. Després de refredar-los una mica, si ho desitgeu, podeu ratllar-los amb all, després posar-los en un plat i servir-los juntament amb sopa de puré de pollastre.
