Probablement, el xef nord-americà d’origen italià Cèsar Cardini ni tan sols podia imaginar que la seva amanida es fes famosa a tot el món. De moment, hi ha moltes receptes d’amanida Cèsar amb diversos ingredients, com ara gambetes, alvocat, bolets i molt més. Preparem amanida Cèsar amb crostons i pollastre.
L’aspecte bo de l’amanida Cèsar és que les mestresses de casa poden crear la seva pròpia versió d’aquest plat, afegint qualsevol ingredient a part dels clàssics, per exemple, carn de cranc, tomàquets, cogombres, gambes, cansalada, formatge d’ovella, bolets, panses, cogombres, etc. encès. Com a apòsit, podeu fer servir maionesa i nata, mostassa, crema agra i salsa de soja.
Per preparar amanida César amb crostons i pollastre, necessitareu:
- pa - 100 g;
- formatge dur - 100 g;
- carn de pollastre bullida - 100 g;
- Col de Pequín - 200 g;
- maionesa - 150 ml;
- oli vegetal - 1 cda. l.;
- sal, pebre, espècies - al gust i al desig.
Els crostons s’elaboren millor amb el pa blanc d’ahir, que s’ha de tallar a daus i després fregir-lo en una petita quantitat d’oli vegetal en una paella fins que estigui daurat. A continuació, poseu els crostons sobre una tovallola o tovallons de paper perquè l’excés d’oli en quedi vidre.
Renteu la col xinesa i talleu-la a tires fines. La carn de pollastre cuita prèviament s’ha de desmuntar en fibres fines. Formatge dur (es pot utilitzar holandès, rus i qualsevol altre) ratllat en una ratlladora gruixuda.
Poseu tots els ingredients anteriors en un bol d’amanides, barregeu-ho bé i afegiu-hi maionesa, que es pot substituir per salsa de formatge si es desitja. No oblideu afegir sal, pebre i qualsevol altra espècie que us agradi.
L'amanida Cèsar està gairebé llesta, queda per escampar-hi crostons per sobre i servir-la.
