Un excel·lent berenar d’estiu són les quesadilles de pollastre, cansalada i alvocat. Les truites de blat de moro són cruixents i el farciment és sucós i deliciós. El pollastre i la cansalada fan que el plat sigui abundant, mentre que l’alvocat i el formatge Cheddar aporten un sabor deliciós a les quesadillas.
És necessari
- - mantega - 2 cullerades soperes;
- - Formatge cheddar: al gust;
- - alvocat - 1 unitat;
- - cansalada - 8 llesques;
- - ceba - 1 peça;
- - pebre i sal al gust;
- - pollastre - 500 g;
- - truites de blat de moro - 4 unitats.
Instruccions
Pas 1
Talleu el pollastre a trossos. Piqueu la ceba i l'alvocat a daus. Col·loqueu la cansalada sobre una plata de forn i poseu-la dins del forn fred. Preescalfeu el forn a 200oC i rostiu cansalada per cada costat durant 15 minuts.
Pas 2
Deixeu refredar la cansalada cuita i talleu-la a trossos. Aboqueu en un bol el greix que sobri del forn.
Pas 3
Col·loqueu una paella al foc i escalfeu-hi mitja cullerada de greix de cansalada. Afegiu la ceba i salteu-la durant 3 minuts, fins que estigui tendra.
Pas 4
Afegiu el pollastre, espolseu-ho amb pebre i sal. Coeu-ho durant uns 5 minuts, fins que es daurin. Gireu la barreja una vegada durant la cocció. Col·loqueu les cebes i el pollastre fregits en un bol i esbandiu la paella.
Pas 5
A continuació, afegiu mitja cullerada de mantega a la paella, escalfeu-la a foc mig. Col·loqueu la truita, centreu la cansalada, els trossos de pollastre, l’alvocat i una mica de formatge.
Pas 6
Per plegar el pastís per la meitat, feu servir unes pinces, premeu el plat amb elles i manteniu-lo una estona. Coeu les truites durant 2 minuts per cada costat. Ha de ser cruixent i de color daurat.
Pas 7
Repetiu els passos anteriors per a la resta de farcits i truites, afegint una mica d’oli vegetal per cada truita nova segons calgui.
