La carn de pollastre es combina amb moltes verdures i fruites, per tant s’utilitza sovint per preparar diverses amanides. Serveix com a rica font de proteïnes i, en combinació amb un alvocat ric en calories, que conté una gran quantitat de vitamines i oligoelements que són beneficiosos per a la salut, pot fer un dinar o sopar complet.
És necessari
-
- 1 pit de pollastre;
- 1 alvocat
- 1 taronja o 2-3 mandarines;
- 2 cebes vermelles;
- 3 cullerades de suc de llimona;
- 3 cullerades oli d’oliva;
- sal;
- sucre;
- pebre negre mòlt.
- Pebre de caiena;
- julivert per decorar.
Instruccions
Pas 1
Per fer una amanida de pollastre amb alvocat, prepareu primer la carn de pollastre. Traieu la pell del pit de pollastre, separeu-la dels ossos, renteu-la amb aigua corrent, eixugueu-la amb una tovallola de paper. Bullir la carn en aigua salada durant 25-30 minuts després de bullir. Traieu el pollastre del brou, refredeu-lo i talleu-lo a tires o daus.
Pas 2
La carn de pollastre per a amanida es pot preparar d’una altra manera: talleu els filets a daus, fregiu-los en oli vegetal fins que estiguin daurats, poseu-los en un paper absorbent per treure el greix restant i refredeu-los.
Pas 3
Renteu l’alvocat, talleu-lo per la meitat al llarg i traieu el pou. Separeu la carn de la pela, talleu-la a rodanxes de 5 mm, poseu-la en un bol i, perquè no s’enfosqueixi, aboqueu-hi 2 cullerades. suc de llimona.
Pas 4
Esbandiu la taronja o les mandarines, peleu-les i dividiu-les en tascons i les mandarines es poden deixar intactes, i és millor tallar la taronja en 2 o 3 parts.
Pas 5
Peleu la ceba vermella i talleu-la a mitges anelles. És perfectament acceptable fer servir altres varietats (cebes, porros, etc.), però és el vermell que confereix a l’amanida el contrast necessari.
Pas 6
A continuació, prepareu la salsa. En un bol, combineu l'oli d'oliva, 1 cullerada. suc de llimona, 1/2 culleradeta. sal, una mica de sucre, pebre negre i pebre de caiena.
Pas 7
Poseu el filet de pollastre, l’alvocat, les taronges o les mandarines, les cebes en un bol, remeneu-ho i poseu-hi per sobre la salsa. Serviu l’amanida en gots o en bols de porció, guarnits amb branques de julivert per sobre.
