Les farinetes de fajol són un plat molt saborós i saludable, a més de baix contingut calòric. Fins i tot el fajol cuinat de manera senzilla sempre trobarà un lloc a la taula del menjador. Però de vegades voleu diversificar el menú i cuinar les farinetes preferides d’una manera inusual.
Farinetes de fajol amb pollastre, panses i prunes prunes
Per a 4 racions necessitareu:
- filet de pollastre (o carn de pit) 500 g;
- 1 ceba gran;
- pastanagues 1pc;
- prunes prunes, panses, 100 g cadascuna;
- all 2-3 grans;
- gra de fajol (blat sarraí) 300 g;
- sal, espècies de pollastre al gust;
- una mica d’oli vegetal per fregir.
Talleu la carn a trossos petits i fregiu-la fins que quedi cruixent.
Transferiu la carn a un calder o un cassó de parets gruixudes. A sobre, poseu-hi cebes picades i alls ben picats.
Piqueu les pastanagues a tires fines i afegiu-les a la carn i les verdures. A continuació, rectifiqueu-ho de sal i pebre al gust i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 a 12 minuts més.
Esbandiu bé les prunes i les panses i afegiu-les a una cassola. Poseu-hi blat sarraí net, saleu una mica més, afegiu-hi les espècies necessàries. Ompliu-ho d’aigua perquè el seu nivell sigui dos dits més alt que el nivell de cereals i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui completament cuit, uns 15-20 minuts.
Tots els ingredients s’han de barrejar bé abans de servir-los.
Blat sarraí amb cebes i bolets
Per a 3-4 racions necessiteu:
- gra de fajol (blat sarraí) 300 g;
- cebes 2 unitats;
- bolets (xampinyons o xampinyons) 500 g;
- 2 cullerades de crema agra de greix espès;
- mantega 100 g;
- espècies al gust.
Esbandiu el fajol i bulliu-ho en aigua fins que estigui tendre de la manera habitual.
Talleu els bolets a rodanxes o llesques, les cebes a mitges anelles mitjanes. Fregiu les verdures amb mantega fins que estiguin tendres. En el procés de cocció, saleu els bolets, afegiu-hi crema agra i les vostres espècies preferides.
Barregeu les verdures ja preparades amb el blat sarraí bullit i deixeu-ho coure una mica més, uns 3-5 minuts. El blat sarraí ja es pot decorar amb herbes picades.
Les persones amb un llaminer dolç també podran gaudir de farinetes de blat sarraí saludables. Per fer-ho, aboqueu els raïms de blat sarraí bullits amb llet, afegiu-hi sucre, fruites confitades o fruits secs.
