Farinetes de blat sarraí amb llet, amb un petit tros de mantega o amb la vostra melmelada preferida: aquest plat s’associa amb la comoditat de la infància i la llar. La forma de servir-la és una qüestió de gustos; en qualsevol cas, el fajol continua sent un dels cereals més saludables.
És necessari
-
- 2 tasses de farina de fajol
- 1 got de llet
- una mica de crema al 15% de greix
- sal i sucre al gust
- mantega
Instruccions
Pas 1
Ordeneu el fajol, aboqueu aigua freda durant 5 minuts. Després esbandiu bé amb aigua. Aboqueu 1 litre d’aigua en una cassola gran i deixeu-ho bullir. Aboqueu el blat sarraí a l’aigua bullent, tapeu-lo amb una tapa que no estigui ben tancada perquè quedi una petita esquerda. Reduir el foc.
Pas 2
5 minuts després de bullir, aboqueu-hi 1 got de llet. Afegiu una culleradeta de sal i unes cullerades de sucre al gust. Remeneu i continueu a foc lent, remenant lentament. Assegureu-vos que les farinetes no es cremin al fons ni a les vores de l’olla i que l’aigua no bulli. L’ideal seria que les farinetes s’hagin de bullir, només una mica cobertes d’aigua. Coeu-ho durant 5-7 minuts més.
Pas 3
Per comprovar si les farinetes estan a punt, la manera més senzilla és provar una mica de cereal "per la boca". Si el cereal està inflat i tou, aboqueu-hi una mica de 15% de nata i poseu-hi un tros petit de mantega. Remeneu, apagueu el foc i tapeu-ho. Deixeu-lo reposar una estona i absorbeixi el sabor de la llet i la nata.
Pas 4
Les farinetes de blat sarraí encara seran més saboroses si les cuineu al forn en olles petites.
La recepta de cuina es pot deixar igual. I si voleu alguna cosa inusual, podeu afegir bolets frescos o bullits a les farinetes, aproximadament 1/2 tassa de bolets picats per al volum de farinetes de 2 tasses de cereal. La combinació de blat sarraí i agàrics de mel serà deliciosa. Els bolets s’afegeixen immediatament després de la llet, es barregen bé, salen una mica més. Durant un minut o dos fins que estigui cuit, fregueu una mica de formatge dur o fos a la part superior de l’olla. Resulta una deliciosa farineta al forn amb bolets, sota una apetitosa escorça de formatge.
Pas 5
Una altra recepta inusual per fer blat sarraí és la farineta de sarraí amb cruixents al forn amb llet. El mètode de preparació no és massa diferent de l’anterior: en lloc de bolets picats, cal afegir cansalada pre-fregida en oli, tallada a trossets, a les farinetes. Podeu fregir la meitat de la ceba amb la cansalada. Tot això també s’afegeix a les farinetes, barrejat, aromatitzat amb condiments i estofat durant 5-7 minuts més a foc lent. Fins i tot als gourmets més exigents els agradarà aquesta farineta.
