La vedella de marbre és un dels plats de carn més cars. Als restaurants, la vedella de marbre es considera una delícia especial i és bastant cara. Proveu de sorprendre a la vostra llar i als vostres convidats i cuineu vedella de marbre amb sal negra i herbes de Crimea a casa.
És necessari
- - 800 g de vedella marbrada;
- - 1 cullerada "amb un portaobjectes" de sal negra;
- - 1 cullerada d’una barreja d’herbes de Crimea;
- - 1 cullerada d'oli d'oliva;
- - una barreja de pebrots.
Instruccions
Pas 1
La carn a partir de la qual es prepararà el plat s’ha de rentar amb aigua amb gel. Un punt important: la carn s’ha de rentar en un bol, no en aigua corrent. Després de rentar la carn, cal eliminar l’excés d’humitat amb tovallons de paper.
Pas 2
El pebre mòlt i la sal s’han de fregar a les fibres de la carn.
Pas 3
Preescalfeu el forn al mateix temps. Raspalleu una paella amb oli d’oliva. Fregiu un tros de carn sencer a foc fort. Cal fregir cada costat durant 30 segons. No us oblideu de les vores, també cal fregir-les.
Pas 4
Després de cuinar la carn, traslladeu-la a un plat de forn i espolseu-la amb herbes de Crimea. Col·loqueu-ho al forn i coeu-ho a foc mitjà durant 20-25 minuts. El temps de cocció depèn del que vulgueu. Si us agrada la carn ben cuita, podeu mantenir-la durant mitja hora. Si necessiteu coure la carn, però no la torneu a exposar al forn, feu servir un període de temps de 20-25 minuts.
Pas 5
Un cop acabada la nostra vedella de marbre, la tallem a porcions i ho servim. La vedella de marbre es pot servir amb qualsevol guarnició o amanida.
