Segur que molts no han sabut mai sobre l’existència de sal negra. Per ser sincer, també em vaig assabentar de fa poc temps. Però resulta que ho fan des de fa molt i molt de temps. I el que és més sorprenent: van fer un condiment així abans de Pasqua. La sal negra es considerava "pura". Així és per cert. Durant la seva preparació, totes les impureses nocives es redueixen al mínim. Per això es considera més sa i saborosa.
És necessari
- - Pa Borodinsky - 150 g;
- - sal marina - 150 g;
- - llavors de comí - 1 culleradeta;
- - coriandre mòlt - 1 culleradeta;
- - aigua - 70 g.
Instruccions
Pas 1
Així doncs, primer de tot, tallem 3 trossos de pa, després ens traiem l’escorça i després la tallem a daus. Posem tot això en una cassola, l’omplim d’aigua i remenem fins que quedi homogeni.
Pas 2
Ara cal triturar finament la sal marina, és a dir, aixafar-la. Després d’haver-ho fet, cal afegir la massa ratllada al pa remullat en una cassola. També hi afegim les nostres espècies: comí i coriandre, i ho barregem tot bé. I voldria afegir que podeu triar qualsevol espècia per fer sal negra. Tot depèn dels gustos.
Pas 3
A continuació, tota la nostra barreja s’ha d’estendre sobre un plat de forn i posar-la al forn a una temperatura de 230-250 graus. Al cap de 10 minuts, heu de treure el "pa" sec, trencar-lo i tornar-lo al forn. Prepareu-vos que en 30-40 minuts apareixerà fum de pa cremat. És un senyal que la nostra sal negra està gairebé a punt.
Pas 4
Traiem el "pa" cremat i el triturem fins que es converteixi en sal negra. L’espècia està a punt! Bona sort!
