El porc en paper d'alumini es cou de manera ràpida i senzilla, però la carn resulta fragant i tendra, ja que tot el greix en excés es fon durant la cocció. Utilitzant aquesta recepta, en 30-40 minuts tindreu temps no només per coure el porc, sinó que també hi prepareu un plat lleuger en forma de patates bullides.
És necessari
-
- 500 grams de coll de porc;
- 200 grams de xampinyons frescos;
- 1 tomàquet;
- 2 grans d'all;
- ¼ llimona;
- 5-6 cullerades d’oli vegetal;
- sal i pebre negre al gust.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carn amb aigua freda i talleu-la a porcions. Talleu cada tros en 2-3 llocs, salpebreu al gust. Si no teniu a mà un coll de porc, podeu fer servir el pernil i l’espatlla per coure’ls.
Pas 2
Netegeu els xampinyons amb un paper absorbent i traieu la petita part inferior de la tija de cada bolet, talleu-los a trossos petits. Passeu els bolets a una tassa profunda i aboqueu-hi sobre el suc premsat de ¼ llimona. Peleu dos grans d'all i talleu-los a través d'una premsa d'all.
Pas 3
Escaldeu el tomàquet i peleu-lo suaument, utilitzeu un ganivet per tallar-lo a daus petits. En un bol, combineu els bolets, regats amb suc de llimona, els grans d'all picats i el tomàquet picat i barregeu bé. Salpebreu la barreja amb un polsim de sal i pebre lleugerament.
Pas 4
Escalfeu una paella amb 5-6 cullerades d’oli vegetal i fregiu-hi lleugerament els trossos de porc. Passeu la carn al paper d'alumini, poseu-hi la barreja de bolets a sobre i emboliqueu-ho tot perquè no hi hagi zones obertes.
Pas 5
Poseu el porc amb bolets en una plata de forn i poseu-lo al forn preescalfat a 200 graus, enforneu-ho durant uns 20-25 minuts. Un cop transcorregut el temps, traieu la planxa per coure i peleu suaument el paper d'alumini i foradeu la carn amb un ganivet prim. Si s’allibera suc clar, la carn es cou al forn. En cas contrari, poseu-lo al forn 5-6 minuts més.
Pas 6
Serviu el porc calent cuit al paper d'alumini a la taula juntament amb patates bullides o puré de patates; la carn anirà bé amb els adobats casolans (per exemple, cogombres i xucrut lleugerament salats). Podeu menjar carn cuita d’aquesta manera i freda, així com després d’escalfar-la en una paella (no perd el gust). Podeu provocar el gust lleugerament dolç del porc servint vi blanc sec.
