La truita al forn és un plat fort ideal per a un sopar festiu. Cuinar truites al forn és molt senzill, només triga mitja hora.
Ingredients:
- Truita - 1 kg (4 peces de 250 g cadascuna);
- Sal;
- Julivert - 1 manat;
- Anet -1 manat;
- Plomes de ceba verda - raïm;
- Mantega - 8 cullerades soperes;
- Llimona - 2 unitats;
- Vi blanc sec: 4 cullerades soperes;
- Pebre negre acabat de moldre.
- Per servir, necessiteu 8 patates petites.
Preparació:
- El primer pas és preparar el peix. Les truites s’han de netejar d’ossos i entranyes, eliminar totes les aletes i brànquies. Esbandiu la truita i sequeu-la amb tovallons de cuina.
- Renteu i talleu les plomes de ceba verda, el julivert i l’anet amb un ganivet gran.
- Agafeu llimones, renteu-les i traieu-ne tot el suc.
- Ara cal preparar el forn preescalfant-lo. Per coure el peix, heu d’establir el forn a 200 graus. Traieu el paper d'alumini i prepareu 4 fulls per embolicar-hi el peix. Poseu una cullerada de mantega al mig de cada full de paper d'alumini (podeu tallar-la a capes). Poseu la truita a sobre de la mantega.
- Obriu la truita i amaniu l'interior amb sal i pebre acabat de moldre. A continuació, aboqueu mitja cullerada d’anet picat, julivert i anelles de ceba verda dins de cada peix. Aboqueu el suc de mitja llimona i una cullerada de vi blanc sobre cada peix.
- A continuació, cal embolicar el paper d'alumini, fent una mena de bossa per al peix. La closca de la truita ha de ser hermètica per evitar que surti l’oli i el suc. Fins i tot podeu ficar el paper d'alumini dues vegades.
- Poseu els paquets de peix sobre una plata de forn i cuineu el plat al forn. La cocció del peix trigarà 20 minuts (les bosses amb el peix s’han d’inflar).
- El peix acabat s’ha de servir calent en bosses, s’ha d’obrir amb cura per no cremar-se.
