La mestressa de casa més inexperta pot cuinar carn en paper d'alumini i, sens dubte, resultarà saborosa i aromàtica. Aquest mètode de cocció allibera temps, ja que no cal estar parat i remenar constantment. La carn en paper d'alumini no cremarà i quedarà sucosa. Comproba-ho tu mateix.
És necessari
-
- 1-1,5 kg de porc;
- espècies per a plats de carn;
- sal;
- 4 grans d'all;
- 2-3 cullerades de maionesa;
- paper d'alumini
- o - pota de xai;
- 1 pastanaga;
- 3 grans d'all;
- pebre negre mòlt;
- sal;
- paper d'alumini.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu 1-1,5 kg de carn de porc sota aigua freda. Talleu-lo a trossos de 3 * 3 cm. Afegiu a la carn 4 grans d'all picats, sal i espècies. Adequats per al porc són la nou moscada, el ginebró, la marduix, el pebrot vermell. Afegiu 2-3 cullerades de maionesa a la carn amb espècies, barregeu-ho tot bé. Tapeu l’olla amb una tapa i refrigereu-la durant diverses hores. Durant aquest temps, la carn es marinarà i serà més tova quan estigui cuita.
Pas 2
Col·loqueu dos trossos de paper d'alumini sobre una planxa de forn perpendicular entre si. Col·loqueu la carn al centre. Emboliqueu la làmina perquè no hi hagi forats pels quals pugui sortir el suc.
Pas 3
Introduïu la carn al forn, prèviament escalfada a 200 graus, durant 1-1,5 hores.
Pas 4
Traieu la safata del forn del forn. Poseu el plat lateral, trossos de carn en un plat i aboqueu-hi tot amb la salsa que quedi al paper d'alumini.
Pas 5
La pota de xai es pot cuinar en paper d'alumini de la mateixa manera. Renteu-lo, amb un ganivet afilat, feu forats amples uniformement a la carn. Fegueu la cama amb bastonets de pastanaga crua i falques d’alls en quarts. Fregueu la carn per sobre amb pebre negre mòlt i sal.
Pas 6
Emboliqueu la pota de xai amb paper d'alumini i coeu-la al forn fins que estigui tendra. La carn acabada cau fàcilment dels ossos. Serviu-lo amb el vostre plat secundari preferit.
Bon Appetit!
