De tots els subproductes, els cors són els més útils, ja que no tenen una funció de neteja. Fem-los un plat asiàtic increïblement deliciós!
És necessari
- - 1 kg de cors de pollastre;
- - 1 got de salsa Teriyaki;
- - 4 cullerades xerès sec;
- - pebre negre mòlt al gust;
- - oli per fregir (la millor mantega de cacauet és millor).
Instruccions
Pas 1
Descongeleu els cors (si en preneu glaçats) i talleu amb cura la part oberta perquè el plat acabat sembli més estètic. A continuació, esbandiu les vísceres amb aigua corrent i eixugueu-les amb tovalloles de cuina de paper.
Pas 2
En un bol amb tapa, barregeu el xerès i un got de salsa Teriyaki, afegiu-hi pebre negre acabat de moldre al gust, remeneu i poseu els cors secs a la marinada. Tapeu-ho i sacsegeu-ho bé diverses vegades: deixeu que la salsa cobreixi bé les vísceres!
Pas 3
Refrigerar durant 4 hores. Agiteu el recipient diverses vegades durant aquest temps. Al mateix temps, heu de preparar les broquetes: poseu-les en aigua freda, ja que en cas contrari es cremaran a la paella.
Pas 4
Al cap de quatre hores, traieu els cors de la marinada i cordeu-los a les broquetes preparades. Escalfeu la mantega de cacauet en una paella (es crema menys) i poseu-hi els kebabs. Fregiu-los fins que estiguin tendres, uns 10 minuts. A continuació, traslladeu-les a tovalloles de paper de paper per eliminar l’excés d’oli.
