Els cors de pollastre són un subproducte nutritiu a partir del qual podeu preparar diversos plats. Els cors contenen vitamines del grup B, vitamines A i PP, a més d’una gran quantitat de minerals i proteïnes.
Broquetes de cors
Els deliciosos kebabs s’obtenen a partir de les despulles de pollastre, per cuinar-los, agafeu els ingredients següents:
- 1 kg de cors;
- 300 g de pebrot;
- 4 cullerades oli vegetal;
- 200 g de salsa de soja;
- 2 cullerades. mel;
- pebre mòlt al gust.
Renteu els cors, traieu els coàguls de sang i cobriu-los amb una barreja de salsa de soja i mel, pebre al gust i deixeu-los marinar durant 3 hores. A continuació, agafeu una broqueta de fusta i poseu-hi un tros de pebrot, seguit d’un cor de pollastre. Així, cuineu la resta de kebabs i fregiu-los en una paella durant 10-15 minuts, donant la volta constant i abocant la resta de la barreja de mel. Poseu els kebabs preparats en un plat pla, guarniu-los amb herbes i serviu-los.
Pilaf de cor de pollastre
El cor de pollastre va bé amb l’arròs, de manera que el pilaf d’ells és deliciós. Per preparar aquest plat, necessitareu els components següents:
- 200 g d’arròs;
- 250 g de cors de pollastre;
- 1 ceba gran;
- 1 pastanaga gran;
- 3 grans d'all;
- 3 cullerades. oli vegetal;
- 1 cullerada. aigua;
- sal al gust;
- pebre al gust;
- verds.
Esbandiu l'arròs fins que quedi aigua clara, renteu els cors i talleu-los al llarg de la longitud en dues parts. Piqueu les cebes en tires fines i ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Aboqueu oli vegetal en una cassola amb un fons gruixut o calderó, quan s’escalfi bé, fregiu-hi els cors i, a continuació, poseu-hi una capa de cebes i pastanagues. Al cap de 10 minuts, traslladeu l’arròs a la caldera, suavitzeu-lo, escampeu-lo amb sal i pebre, poseu-hi els grans d’all i ompliu-lo suaument amb aigua. Poseu el pilaf a foc lent fins que l’arròs estigui cuit. A continuació, gireu-lo a la safata perquè els cors de pollastre quedin a la part superior i decoreu-lo amb herbes.
