El filet de pit de pollastre és un producte dietètic deliciós. Hi ha moltes receptes per a la seva preparació. Un d’ells és el filet de pollastre fregit amb pa ratllat. Per fer aquest plat sucós i aromàtic, intenteu cuinar-lo amb formatge i bolets.
És necessari
-
- pits de pollastre: 2 peces;
- formatge elaborat;
- farina - 2 cullerades soperes;
- pa ratllat: 3-4 cullerades soperes;
- ou - 1 unitat;
- 1 xampinyó;
- sal
- pebre al gust;
- oli vegetal per fregir
Instruccions
Pas 1
Rentar, assecar i pelar els pits de pollastre. Talleu-los en dos trossos iguals. Dividiu cada part en filets grans i petits. Bateu el filet gran (4 peces) amb un martell. Feu una escletxa profunda al costat de cada tros de carn per crear una butxaca amb un petit forat exterior. Intenteu no fer forats al filet, en cas contrari, el formatge fluirà a la paella en fregir-los. Fregueu l'interior i l'exterior dels pits amb sal i pebre. Poseu-ho a la nevera durant 20 minuts, embolicat amb paper d'alumini.
Pas 2
Talleu el formatge elaborat a trossos petits, la longitud dels quals ha de ser lleugerament inferior a la longitud de la cavitat. Col·loqueu-lo a les butxaques.
Talleu un xampinyó petit al llarg en rodanxes fines, col·loqueu-ne un a cada filet damunt del formatge. Introduïu lleugerament una vora del tall, cobrint el formatge perquè no surti.
Pas 3
Aboqueu la farina barrejada amb sal en un plat, poseu-hi el filet de pollastre i enrotlleu-lo pels dos costats. A continuació, submergiu la carn a l’ou.
Prepareu el pa. Per fer-ho, eixugueu uns quants trossos de pa blanc al forn i, a continuació, aixafeu els crostons resultants amb un corró. Col·loqueu les molles resultants sobre una plata de forn i poseu-les al forn calent. Remeneu el pa de tant en tant. Quan estigui una mica daurada, traieu-la, aboqueu-la en un plat i refredeu-la lleugerament. Enrotlleu-hi els pits de pollastre pels dos costats.
Pas 4
Preescalfeu una paella, afegiu una mica d’oli vegetal i fregiu cada pit per tots els costats fins que estigui daurat. A continuació, coeu a foc lent durant 15 minuts més, donant voltes de tant en tant.
