Amb prou feines hi ha una sola persona a qui no li agradaria el salmó fregit! Aquest plat nutritiu i saludable té un sabor meravellós i un aroma delicat, que li permet ser alhora un aliment per a cada dia i una decoració festiva d’una festa festiva alhora. I si és així, aprenguem a cuinar salmó de diferents maneres.
És necessari
-
- Per a la recepta núm. 1:
- filets de salmó;
- 1 - 2 llimones;
- pebre negre;
- sal i herbes al gust;
- oli vegetal refinat (oli d’oliva opcional);
- Per a la recepta número 2
- a més de filets:
- 200 grams de pomes;
- 60 g de crema de llet per a la salsa;
- 80 grams de formatge dur;
- concentrat de llimona - 20 ml;
- 1 llimona;
- oli per fregir;
- sal - pebre - herbes al gust.
- Per guarnir:
- coliflor o bròquil
- o qualsevol verdura guisada al gust
- o herbes per espolvorear.
- Recepta número 3
- festiu:
- filets de salmó;
- crema - 200-300ml;
- espècies per a peixos;
- oli per fregir;
- sal - pebre al gust;
- un parell de llimones.
- * El nombre d’ingredients de la tercera recepta depèn del nombre esperat de convidats.
Instruccions
Pas 1
Una de les opcions més tradicionals per preparar salmó és el salmó amb llimona. Per preparar aquest plat, els trossos de peix refredat primer s’han de salar i pebre al gust, i després començar a fregir-los amb oli refinat molt escalfat. La paella hauria de fer xup-xup quan el peix el toqui. Després que cada costat s'hagi mantingut a foc fort durant aproximadament un minut, modereu l'ardor de la vostra estufa, deixeu que el peix cuini a foc lent fins que estigui completament cuit. Al voltant de la meitat de la cocció, s’han de col·locar fines rodanxes de llimona sobre el salmó: li donaran un agradable sabor fresc. Al final de la cocció, abans de servir, escampeu el peix amb herbes: julivert, anet o coriandre. A més, una amanida verda i rodanxes de llimona fresca seran un bon complement al plat.
Per obtenir un sabor de llimona més intens, deixeu que el peix es marini en suc de llimona molt diluït amb espècies durant uns minuts abans de cuinar-lo.
Pas 2
Una altra recepta per a la nota d’un xef. Marineu el filet de salmó amb suc de llimona, sal i pebre. Peleu i nucli les pomes, aboqueu-les amb àcid cítric. Fregiu el salmó a la planxa (si no n'hi ha, en una paella) fins que estigui cuit. Poseu rodanxes de poma al damunt del peix, aboqueu-hi amb salsa de crema agra i espolvoreu-les amb formatge dur. En aquest cas, la marca del formatge no és important, el més important és que no sigui massa tova. Coure el plat acabat al forn fins que es formi una crosta daurada.
Serviu aquest bròquil o verdures guisades. Definitivament, no milloraràs amb aquest plat secundari! Aquest plat és molt nutritiu, però alhora compleix totes les normes d’una dieta saludable! (Especialment si feu un petit descompte per l’alt contingut en greixos de la crema agra)
Pas 3
I aquí teniu una recepta de salmó perfecta per a una taula festiva. Per coure-hi peix, primer heu de fregar-lo amb sal marina i condiments (al gust) i després posar-lo a la nevera durant un parell d’hores: marinar. Si us falta el temps, tapeu els plats de peix amb una tapa molt pesada i afegiu-hi més espècies i herbes; això reduirà significativament el temps d’adobament.
Després, fregiu els filets en una paella totalment escalfada, untada naturalment amb oli vegetal (d’oliva) perquè el peix no es cremi. A cada banda: un o dos minuts. A continuació, poseu el salmó en un plat de forn i aboqueu-hi la crema.
A sobre del salmó, es pot posar una llimona tradicional (tallada en bells anells) i escampar julivert o anet: a qui li agrada què!
Poseu la tapa sobre el peix i continueu cuinant. En un forn escalfat a 250 graus, el peix hauria de romandre entre 15 i 20 anys. Aleshores podeu demanar als convidats que vinguin a taula.
