Parlant de plats magres, molta gent s’imagina productes monòtons i insípids que difícilment es poden anomenar aliments abundants. Però aquest no és el cas. L’absència de productes d’origen animal i la substitució del llevat no significa que el dinar esdevingui suau i baix en calories. Per estar-ne convençut, us proposem fer una pizza magra que tingui un sabor inigualable.
Substitució de llevats
La cocció amb llevats no és el més saludable per a la figura, de manera que la qüestió de com podeu substituir el llevat perquè el producte acabat segueixi sent esponjós i saborós continua sent rellevant. Quan s’abusa de qualsevol llevat, el tracte digestiu es pertorba; de fet, aquest ingredient de la dieta es pot substituir fàcilment per altres. En el nostre cas, es tracta d’una pols de coure: la massa preparada segons la recepta sense llevat resulta fina i cruixent, un altre avantatge que s’amassa en qüestió de minuts.
Productes
Qualsevol pizza és bona perquè hi podeu posar tot a la nevera. Molt sovint, s’afegeixen bolets, tomàquets i pebrots a la pizza magra. I les espècies poden provocar perfectament el gust.
- farina de blat - 1, 5 tasses (un got amb un volum de 200 ml);
- aigua - 1 got;
- sal - 1 pessic;
- pols de coure: 1 culleradeta;
- pasta de tomàquet o salsa de tomàquet - 1-2 culleradetes;
- bolets congelats (xampinyons) - 200 g;
- tomàquet fresc de mida mitjana: 1 unitat;
- condiments (pebre vermell i negre, orenga, etc.) - al gust.
Si ho desitgeu, podeu agafar més farcit i afegir-hi més pebre vermell.
Preparació
- Talleu els xampinyons frescos i traieu els congelats del congelador i aboqueu-los una estona sobre aigua tèbia, cosa que accelerarà el procés de descongelació.
- Tamiseu la farina en un bol i barregeu-la amb la pols de coure.
- Afegir una mica d’aigua a la farina i pastar suaument la massa. És possible que no necessiteu tota l’aigua, de manera que no es recomana abocar-la alhora. Idealment, la massa hauria de ser estreta, però prou suau i fàcil de treure de les mans. Aboqueu farina sobre la taula i estireu la massa amb un corró en una capa rodona.
- Poseu la base sobre un paper de forn greixat, doblegueu les vores amb "para-xocs" i coeu-ho al forn durant 5 minuts a 200 graus.
- Després de la cocció preliminar a curt termini, cobriu la base amb pasta de tomàquet o salsa de tomàquet. Talleu els tomàquets a anelles i poseu-los a la primera capa.
- Escorreu els xampinyons, esborreu-los amb una tovallola i poseu-los a la pizza.
- Escampeu-les amb espècies i poseu-les al forn durant 20 minuts.
Una deliciosa pizza magra està a punt, segur que no seure a la taula i es menjarà en qüestió de minuts.
