Esteu segur que durant la Quaresma només podeu cuinar amanides poc interessants i avorrides de col, ceba i cogombres en vinagre? Us equivoqueu profundament: podeu diversificar la vostra taula diària i festiva amb amanides magres, però molt saboroses i originals.
Instruccions
Pas 1
Amanida de verds arc de Sant Martí
Per preparar-lo, necessitem:
• Conserves de blat de moro - 1 llauna
• Mongetes en conserva: 1 llauna
• Bolets en vinagre - 500 gr
• Tomàquets cherry - 250 gr
• Pastanagues coreanes - 100 gr
• Maionesa magra - 250 ml
• Sal al gust
Piqueu els bolets finament, escorreu el líquid de les mongetes, esbandiu-los amb aigua bullida, barregeu-los. Escorreu el blat de moro i afegiu-lo a l'amanida. Talleu les pastanagues coreanes a trossets i afegiu-les a l'amanida. Salar, condimentar amb maionesa. A sobre, poseu-hi les meitats de tomàquet cherry.
Pas 2
Amanida "poc habitual"
Ingredients necessaris:
• Alvocat -1 pc
• Taronja - 1 peça
• 1 munt d’enciams
• Ceba vermella - 1 peça
• Tomàquets cherry - 1 peça
• Olives sense pinyol: 1 llauna
• Vinagre de sidra de poma - 1-2 culleradetes.
• Oli vegetal: 5 cullerades. l
• Mostassa francesa - 1-2 culleradetes.
• Sal al gust
Esqueixa les fulles d’enciam en trossos petits. Peleu la taronja, tallada a daus. Talleu la ceba a mitges anelles. Olives - en anelles. Talleu l'alvocat per la meitat, traieu el pou, talleu la carn a daus. Talleu els tomàquets cherry a quarts. Prepareu l’amaniment: barregeu el vinagre, l’oli, la mostassa i la sal. Barregeu tots els ingredients, aboqueu-los sobre l’amaniment.
Pas 3
Amanida "Obedinye"
Necessitem:
• Pastanagues - 500 gr
• Cebes - 500 gr
• Xampinyons - 500 gr
• Prunes prunes - 1 got
• Nous - 150 gr
• Maionesa magra - 300 gr
• Oli vegetal - 50 gr
• Verds
Aboqueu les prunes prunes amb aigua calenta, deixeu-les estovar i, a continuació, talleu-les a tires fines. Feu rodar la nou amb un corró. Per escalfar-se. Talleu les pastanagues a tires fines. Cuini a foc lent en oli vegetal fins que estigui daurat. Piqueu els xampinyons i fregiu-los amb oli vegetal. Fregiu les cebes per separat. Refredeu-ho tot.
Capa sobre un plat gran i gran: pastanagues, cebes, bolets, prunes prunes, nous. Cobriu cada capa amb maionesa. Poseu l’amanida preparada a la nevera durant 2-3 hores perquè quedi xopa. Escampeu-les amb herbes abans de servir-les.
Pas 4
Per descomptat, la maionesa magra es pot comprar a la botiga ja feta, però també la podeu cuinar vosaltres mateixos. Per a això necessitem:
• 0,5 tasses de farina, 1,5 tasses d’aigua, • 8 cullerades. oli vegetal, • 1, 5 cullerades. mostassa, 3 cullerades suc de llimona
• 1 culleradeta. sal, • 1 cullerada. Sàhara.
Tritureu bé la farina amb una mica d’aigua perquè no quedin grumolls. Aboqueu la resta d’aigua, poseu-la al foc. Feu-ho bullir, sense deixar de remenar. Quan estigui espessit, traieu-lo del foc i refredeu-lo. Barrejar oli, mostassa, suc de llimona, sal, sucre, batre amb una batedora durant 2 minuts. Continuant batent, de manera gradual, 1 cullerada cadascuna. afegir massa de farina. Batre fins que quedi homogeni.
