Un excel·lent plat festiu que té un gust brillant i ric inusual. La combinació de carn, amargor taronja i pebre dolç fan que el plat sigui molt saborós.
Ingredients:
- Filet de vedella - 500 g;
- Pebrots de diferents colors: 2 unitats;
- Ratlladura d'1 taronja;
- Salsa de soja;
- Plomes de ceba verda: 1 ram;
- Gingebre cutre - 1 culleradeta;
- Taronja - 2 unitats;
- Midó de blat de moro - 1 pessic;
- Suc de taronja: 125 g;
- Oli vegetal: 2 cullerades.
Preparació:
- Per preparar aquest plat inusual, heu de preparar la carn. Renteu la vedella i traieu l’excés de venes. Talleu la carn a tires fines d’un parell de centímetres de llarg. Transferiu les rodanxes de carn a un bol i aboqueu-hi la salsa de soja. Després, cal barrejar bé la vedella amb la salsa.
- Després cal preparar les verdures. Traieu totes les llavors dels pebrots rentats. Talleu els pebrots vermells i grocs en tires de 1/2 polzada. Renteu les plomes de ceba verda i talleu-les a trossos de 5 cm de llarg.
- El següent pas és escalfar una cullerada d’oli en una paella gran. Poseu-hi pebrots vermells i grocs picats. Fregiu els pebrots a foc moderat, sense deixar de remenar. El temps de cocció dels pebrots és d'aproximadament 4 minuts. Després, heu de transferir els pebrots torrats a un plat. A la mateixa paella, sense escórrer l'oli, fregiu les cebes verdes picades durant uns 5-6 minuts. Col·loqueu la ceba sobre els pebrots.
- Aboqueu la resta d’oli en una paella, poseu-hi la carn picada, que en aquest moment tindrà temps de remullar-se amb la salsa de soja. Fregiu la carn durant 8-10 minuts. S’ha de cobrir amb una escorça daurada i fosca. Transfereix els trossos de carn vermella a les verdures.
- Ara cal barrejar ratlladura de taronja, gingebre en una paella, afegir maicena, abocar suc de taronja. Escalfeu la barreja resultant en una paella durant un parell de minuts. Poseu una barreja de verdures i carn a la massa.
- Renteu les taronges i talleu-les a rodanxes fines. Col·loqueu-los a la paella amb la resta d’ingredients i coeu-los dos minuts, sense deixar de remenar.
