Alguns creuen que només els plats de carn poden ocupar el lloc que els correspon durant el dinar. Però, de fet, no és pas així. Per exemple, amb no menys èxit, es pot oferir una col estofada amb bolets com a plat principal. Això és especialment cert per a aquells que dejunen o no inclouen carn a la seva dieta. I canviant la varietat de bolets, podeu afegir nous sabors.
És necessari
- - Col blanca: forquilles petites (uns 700 g);
- - Qualsevol bolet (xampinyons, mel agàrics, ostres) - 500 g;
- - Cebes - 3 unitats;
- - Pastanagues grans: 1 unitat;
- - Pasta de tomàquet - 1, 5 cullerades. l.;
- - Pebre negre mòlt;
- - Sal;
- - Oli de gira-sol per fregir;
- - Julivert fresc o ceba verda;
- - Una paella o calderó de parets gruixudes i profundes.
Instruccions
Pas 1
Traieu la pell de les cebes i les pastanagues i renteu-les amb aigua corrent. Talleu la ceba a quarts i ratlleu les pastanagues o talleu-les a tires fines. Piqueu els bolets a trossos de mida mitjana.
Pas 2
Traieu les 2 primeres capes de fulles de la col, talleu-les a tires estretes i poseu-les en un bol. Després, afegiu-hi una culleradeta de sal i recordeu-ho bé amb les mans perquè es suavitzi una mica i doni suc. Si la col és seca o massa densa, la podeu batre lleugerament amb un martell per coure la carn.
Pas 3
Agafeu una paella i hi aboqueu oli de gira-sol. Quan estigui ben escalfat, poseu la ceba i salteu-la durant 5 minuts. A continuació, afegiu les pastanagues, tireu-les amb les cebes i fregiu-les durant 3-4 minuts. A continuació, afegiu-hi la pasta de tomàquet i fregiu-la durant uns 2 minuts.
Pas 4
Tan bon punt el sofregit estigui a punt, traslladeu la col del bol a la cassola, remeneu-la i deixeu-la coure a foc lent durant 8-10 minuts a baixa temperatura sota una tapa tancada. Finalment, afegiu-hi bolets i pebre negre al gust. Coeu-ho tot junt durant 10 minuts més. Després d'això, es pot treure el plat de l'estufa.
Pas 5
Dividiu la porció de col estofada amb bolets, escampeu-la amb julivert fresc picat i serviu-ho amb l'amanida de verdures.
