La carn de pollastre no només és saborosa, sinó també dietètica. Els plats sorprenentment saborosos s’obtenen a partir d’un tipus de carn tan agradable i saludable. Un d’ells és el pollastre guisat amb bolets: un plat apetitós i saludable.
És necessari
- - canal mig de pollastre;
- - 5-6 bolets secs o 10-15 frescos;
- - 100 g de mantega;
- - 3 rovells de pollastre;
- - 3-4 gots de brou per a la salsa;
- - 1 cullerada de crema agra;
- - 3 cullerades de farina;
- - 1/2 pastanaga;
- - 1/2 arrel de julivert;
- - 1/2 arrel d’api;
- - sal;
- - pebre negre mòlt;
- - verds d’anet (opcional).
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el pollastre i poseu-lo en una cassola. Ompliu d’aigua un centímetre per sobre del pollastre.
Pas 2
Poseu pastanagues, julivert i arrels d’api, sal, pebre i bolets en una cassola. Feu-ho bullir i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui gairebé tendre durant quaranta minuts.
Pas 3
Traieu la carn de la paella i poseu-la a la nevera. Separeu la carn dels ossos i talleu-la a trossos. Submergiu cada tros amb farina i salteu-los amb mantega.
Pas 4
Traieu els bolets del brou i talleu-los finament. Bullir els ous durs i separar els rovells. Prepareu la salsa. Tritureu els rovells amb una cullera, diluïu-los amb brou, afegiu-hi crema agra, una cullerada de farina fregida amb mantega i barregeu-ho bé amb els bolets preparats.
Pas 5
Col·loqueu els trossos de pollastre en una cassola, tapeu-los amb la salsa preparada i poseu-los al forn calent durant trenta minuts. Podeu escampar-hi formatge ratllat per sobre. El guisat de pollastre amb bolets està a punt. Servint, poseu els trossos de pollastre en plats i aboqueu-hi la salsa. Decorar amb branques de verd.
