Els plats de col blanca no només són saborosos i econòmics, sinó que també tenen propietats molt útils. Són rics en vitamines i baixes en calories. I perquè la vostra família no surti de la taula amb una sensació de gana lleugera, cuineu una col estofada amb bolets. Els bolets afegiran un aroma delicat i un sabor increïble al plat.
És necessari
-
- 1 cap de col petit per 1, 5-2 kg;
- 3 pastanagues mitjanes;
- 2 cebes grosses;
- 500 g de xampinyons frescos;
- 1 culleradeta de sal
- ½ culleradeta de coriandre;
- 2 fulles de llorer;
- ½ culleradeta de pebre negre mòlt;
- 50 g d’oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Tallar les fulles superiors de la forquilla de col, tallar el cap per la meitat o per quarts, tallar la tija i tallar la col a tires. Renteu i peleu les pastanagues, ratlleu-les o talleu-les a daus petits. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles.
Pas 2
Escalfeu una mica d’oli vegetal en una paella amb fons gruixut i poseu-hi una mica de col. Col·loqueu-ho tant que sigui convenient barrejar-lo. Sofregiu la col, remenant regularment, fins que quedi tova i translúcida. Col·loqueu-ho en una cassola de parets gruixudes o olla de ferro colat. D’aquesta manera, fregiu tota la col. Assegureu-vos de no tenir massa oli.
Pas 3
Fregiu les pastanagues en una paella fins que estiguin tendres. Podeu afegir una mica d’aigua i deixar coure a foc lent una mica. A continuació, fregiu la ceba picada fins que estigui rossa. Col·loqueu les pastanagues i les cebes en una olla de col.
Pas 4
Procureu no fer servir massa oli en cada etapa de fregir les verdures, de manera que el plat acabat no resulti massa greixós. Si les verdures comencen a cremar-se, afegiu una mica d’aigua a la paella.
Pas 5
Peleu i renteu els bolets. Talleu-los a trossos petits. Col·loqueu-ho en una paella amb oli preescalfat i fregiu-lo durant 5-10 minuts sense deixar de remenar.
Pas 6
Col·loqueu els bolets en un cassó amb col, pastanagues i cebes. Afegiu sal, pebre mòlt, llorer i coriandre. Barregeu-ho tot bé, tapeu-ho i poseu-ho a foc suau. Cuini a foc lent la col durant 10-15 minuts. Recordeu remenar. Després de treure del foc, deixeu coure a foc lent la col amb bolets durant deu minuts més. Després d’això, el podeu servir a la taula.
Pas 7
Serviu la col amb bolets com a menjar cuit complet o com a plat secundari per a la carn. Aquest plat va bé amb les patates bullides o les farinetes de fajol. Però és millor preparar una altra guarnició per al peix.
