Si us queda un tros petit de porc i no sabeu on encabir-lo, podeu fer col guisada amb carn d’ell. Aquest plat no només és molt saborós, sinó que també és força pressupostari. A més, és fàcil de preparar i pot ser un sopar complet.
És necessari
- - porc - 400 g;
- - col blanca - 1 kg;
- - cebes mitjanes - 3 unitats;
- - pastanagues petites - 1 unitat;
- - tomàquets - 2 peces;
- - pasta de tomàquet - 1 cda. l.;
- - pebre vermell picant - 3 pessics;
- - pebre negre mòlt;
- - all sec - 1 culleradeta;
- - sal;
- - julivert;
- - oli de gira-sol per fregir;
- - Paella profunda, cassola o calderó.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu la carn amb aigua corrent, eixugueu-la i talleu-la a trossos petits. A continuació, poseu-los en una tassa, afegiu-hi alls secs, pebre vermell picant i 0,5 culleradetes de pebre negre mòlt. Barregeu-ho tot i deixeu-ho 20 minuts perquè la carn quedi saturada amb l’aroma de les espècies.
Pas 2
Mentrestant, traieu les dues primeres capes de fulles de la col i talleu-la. Traieu les pells de les cebes i les pastanagues. Piqueu la ceba a quarts i ratlleu les pastanagues.
Pas 3
Agafeu una paella i escalfeu-la, després aboqueu-hi una petita quantitat d’oli de gira-sol i escalfeu-la. Ara poseu-hi la carn. Fregiu-lo fins que estigui daurat. Afegiu la ceba i salteu-la fins que estigui rossa. A continuació, tireu-hi les pastanagues, barregeu-ho tot i fregiu-lo fins que estigui mig cuit.
Pas 4
Talleu els tomàquets a daus petits i poseu-los a la paella amb carn i verdures. Un cop fos tot el suc, afegiu-hi la pasta de tomàquet i sofregiu-la durant 2-3 minuts més. A continuació, afegiu la col i barregeu-la bé. Un cop coberta cada ratlla amb salsa de tomàquet, afegiu-hi sal i pebre negre al gust. A continuació, reduïu la temperatura a mínima, tapeu-la i deixeu-la coure a foc lent durant mitja hora. Durant aquest temps, la col i la carn hauran de barrejar-se 1-2 vegades.
Pas 5
Al final del temps, comproveu si la col està preparada; si es posa tova, traieu la paella de la cuina i deixeu el menjar durant 5 minuts. Després d'això, la col guisada amb carn es pot dividir en porcions i espolvorear amb julivert fresc picat cadascuna d'elles.
