L’amanida Cèsar, formada per alls, fulles d’enciam, ous i oli d’oliva, va aparèixer a la dècada de 1920, quan un dels propietaris d’un petit restaurant d’Amèrica necessitava alimentar els seus hostes amb rapidesa i gust. Segons la història, va agafar tot el que va trobar a la nevera, el va barrejar, va ruixar amb oli d’oliva perfumat i el va servir als hostes. Des de llavors, la recepta de l’amanida ha experimentat canvis significatius i ara podeu trobar carn de pollastre blanc, gambes o salmó lleugerament salat a la seva composició.
És necessari
- - 250 g d'amanida verda (iceberg, romano, frisse)
- - 250 g de llagostins de tigre pelats
- - 2 llesques de pa blanc
- - 10 tomàquets cherry
- - oli d’oliva
- - 50 g de parmesà ratllat
- - 3 cullerades. crema agra
- - sal, pebre negre, pebre vermell, orenga, suc de llimona, salsa de soja, alls
Instruccions
Pas 1
Rentar i assecar bé amb el colador de barreja d’amanides. Renteu els tomàquets cherry i talleu-los a parts iguals. Bullir les gambes pelades en aigua salada durant 1 minut després de bullir.
Pas 2
Escorreu-les i envieu-les a una paella escalfada amb oli d’oliva i fregiu-les per tots els costats fins que estiguin daurades, espolseu-les amb sal, pebre i pebre vermell. Assecar els crostons; per això, talleu les llesques de pa en trossos d'1, 5 per 1, 5 cm i fregiu-les en una paella seca.
Pas 3
Col·loqueu un coixí d’amanida mixta en un plat i poseu-hi la gamba fregida al damunt. Disposar les meitats de cirera al voltant de les vores del plat, disposar els crostons i espolsar-los amb parmesà ratllat.
Pas 4
Aboqueu sobre l'amanida un amaniment especial fet amb crema agra, oli d'oliva, unes gotes de salsa de soja i suc de llimona, pebre, sal, all picat.
