L'amanida Cèsar es pot variar, fer més refinada i satisfactòria si es cuina amb gambes i rúcula.
És necessari
- Gambes - 0,5 kg
- Rucola: 2 feixos
- Pa: 150 g
- Maionesa - 100 ml
- All - 3 grans
- Salsa de soja - 2 culleradetes
- Oli d’oliva: 0,3-0,5 cullerades
- Suc de llimona - 1-1, 5 cullerades
- Tomàquets cherry - 6 unitats.
- Parmesà - 100 g
- Sal
Instruccions
Pas 1
Comencem a cuinar amanides fent galetes:
-Per fer-ho, agafeu pa, talleu-lo a daus petits i eixugueu-lo amb antelació en una paella untada amb oli d’oliva i un gra d’all.
Pas 2
Cuinar la salsa:
- Batre la maionesa i l’oli d’oliva. Afegiu-hi una llimona, dos grans d'all picats i barregeu-ho tot fins que quedi homogeni.
Pas 3
Cuinar gambes:
- Rentar i assecar les gambes crues. Aboqueu la salsa de soja a la paella i fregiu-hi les gambes durant 7-10 minuts, remenant amb una cullera. A continuació, deixeu-los refredar i netejar.
Pas 4
Rentar la ruca amb aigua freda, eixugar-la i enviar-la a un plat profund. Afegiu-hi la meitat de la nostra salsa, les gambes i barregeu-les bé. Després, poseu-ho tot en un plat, poseu-hi galetes i rodanxes de tomàquet per sobre. Col·loqueu la salsa restant en una bossa de pastisseria i decoreu l’amanida, fregueu el parmesà o qualsevol altre formatge dur per sobre.
