La majoria de gourmets ja estan una mica farts de la versió clàssica de l’amanida Cèsar italiana amb pollastre. Proveu de fer amanida Cèsar amb gambes dels ingredients que trobareu a qualsevol supermercat proper.
Instruccions
Pas 1
Prepareu plaques de servei planes, esbandiu-les amb aigua corrent i eixugueu-les. En ells exposareu tots els ingredients de l’amanida César amb gambes.
Pas 2
Preneu una amanida iceberg (la podeu substituir per una amanida de Pequín), renteu-la i ordeneu-la a les fulles. Esqueixeu-lo a trossets i col·loqueu-lo en una capa fina a cada plat.
Pas 3
Fregiu un tros de pa blanc amb una petita quantitat d’oli de gira-sol per plat d’amanida César. Ratlleu els crostons una mica refredats amb alls pelats i talleu-los a daus nets. Idealment, el pa de ciabatta italià fregit amb oli d’oliva s’utilitza per a l’amanida, però el gust d’un pa normal no espatllarà els plats.
Pas 4
Fregiu les gambes pelades (un grapat petit per plat), regueu-les lleugerament amb suc de llimona i salsa de soja.
Pas 5
Feu un amaniment César amb pràctiques gambes. Per a quatre racions, necessitareu dues cullerades soperes de maionesa, la mateixa quantitat d’oli d’oliva (podeu fer servir gira-sol), una cullerada de suc de llimona, dos grans d’all espremuts, 50 grams de parmesà ratllat en una petita vedella. És aconsellable afegir algunes tàperes o salsa Worcestershire a la salsa. Combineu tots els ingredients i deixeu reposar la salsa una estona.
Pas 6
Poseu un parell de cullerades de salsa a les fulles de l’enciam iceberg, afegiu-hi gambes i crostons a un plat i algunes fulles d’iceberg més.
Pas 7
Guarniu l’amanida César amb gambes amb les meitats de tomàquet cherry (també són adequats trossos de tomàquet normal) i ous de guatlla (es poden substituir per ous de gallina). Escampeu-hi formatge parmesà ratllat finament. Podeu afegir pistes de pebre vermell a les vores del plat per decorar-les.
