El gust ambigu de l’aranja es revela tan subtilment i originalment en aquest plat que fins i tot els petits amants d’aquesta fruita apreciaran una combinació tan inusual.
És necessari
- - 635 g de filet de pollastre;
- - 165 g de xampinyons;
- - 245 g d'aranja;
- - 125 g de formatge dur;
- - pebre salat;
- - 75 g de julivert;
- - 100 g de llavors de magrana;
- - 140 g de ceba verda.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu el filet de pollastre, eixugueu-lo bé i talleu-lo en diversos trossos. Fregueu-los amb sal, pebre lleugerament, passeu-los a una paella amb oli de gira-sol escalfat i fregiu-los primer per una banda i després per l’altra.
Pas 2
Esbandiu bé els bolets, dividiu-los en dues parts. Bullir la part més petita dels bolets en aigua salada i reservar per decorar.
Pas 3
Talleu la resta a trossos petits i fregiu-los amb oli vegetal durant uns 9 minuts.
Pas 4
Peleu i desmunteu l’aranja en tascons. Talleu el formatge a rodanxes fines.
Pas 5
Unteu bé una placa de forn amb oli vegetal i transfereu-hi el filet de pollastre fregit. Escampeu rodanxes d’aranja al voltant de cada tros, poseu-hi xampinyons fregits i rodanxes de formatge als trossos de pollastre.
Pas 6
Coure al forn a una temperatura que no superi els 190 graus durant uns 35 minuts. Decoreu el plat acabat amb llavors de magrana, anet i bolets per sobre.
