Les amanides amb pebrots dolços són molt saboroses, es poden preparar per a un ús futur i a l’hivern podeu preparar deliciosos aperitius en qüestió de minuts.
Recepta de vinagre de vi
Per preparar un blanc segons aquesta recepta, necessitareu:
- 2 unitats. pebrot;
- 0,5 culleradetes alfàbrega seca;
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 2 cullerades de vinagre de vi blanc
- 5 grans de pebre negre;
- sal.
Coure els pebrots al forn perquè la pell no es quedi. En aquest cas, la verdura no ha de resultar lenta, només una mica tova. Poseu-ho tot en una cassola i deixeu-ho durant 2 hores.
Durant aquest temps, les verdures deixaran anar suc. Aboqueu-lo en un pot preparat per a la preparació. Talleu els pebrots a trossos i poseu-los també en un recipient.
Afegiu la quantitat necessària de sal, pebre negre, alfàbrega, oli d’oliva i vinagre. Refrigereu el pot de pebrots durant la nit. Proveu-ho l'endemà, afegiu sal si cal. Estireu el pot i guardeu-lo en un lloc fresc.
Recepta de vinagre de sidra de tomàquet i poma
Ingredients per a aquesta peça:
- 1,5 kg de pebrot;
- 1,5 kg de tomàquets;
- 150 ml de vinagre de poma;
- 2 cullerades de sal;
- 150 g de mel;
- 6-7 pèsols de pebre negre.
Peleu les llavors i talleu-les cadascuna en 4 trossos. Talleu els tomàquets a tascons. Remeneu les verdures, afegiu-hi mel, sal i vinagre de poma. Deixeu reposar la barreja fins que surti el suc.
Després d'això, poseu la barreja al foc i bulliu durant 10 minuts. Poseu l'amanida en pots preparats calents i enrotlleu-la immediatament. Capgirar-lo i embolicar-lo. Deixeu aquesta forma fins que es refredi completament i, a continuació, transfereu-la a un lloc fresc i fosc.
