L’aroma delicat, calent i acrit de la canyella fa que les papil·les gustatives flutgin a l’espera d’alguna cosa emocionantment bella, com el cafè amb canyella, un pastís airejat increïble o un panet sense pes. La canyella és una espècia antiga que s’utilitza no només per cuinar.
Instruccions
Pas 1
Cuinar
A la cuina, la canyella s’utilitza com a aromatitzant per a productes de forn, cremes i confiteria. Per cert, el famós "i ens complacem amb bollits aquí" es refereix específicament a productes de forn amb canyella, tradicionals per a Suècia, en què, segons Astrid Lindgren, hi vivien els Kid i Carlson.
A més dels dolços, la canyella s’utilitza per elaborar cereals, sopes (incloses sopes de lactis i fruites), pollastre, peix, carn i condiments complexos. Per exemple, una barreja de curri és impensable sense canyella. A les amanides de fruites, la canyella també és un hoste freqüent.
begudes alcohòliques i altres. Per exemple, el cafè aromatitzat amb canyella pren un aroma increïble i impressionant. El gust festiu del vi calent sense notes de canyella perdrà la seva màgia i esdevindrà més aviat esvaït.
Pas 2
Medicament
La canyella (Ceilan) conté un 2% d’olis essencials, resina, midó, tanins, olis grassos, magnesi, zinc, calci, vitamines A, C, PP, B1, B2, eugenol (analgèsic natural), cinamaldehid i altres substàncies. L’espècia té un efecte positiu sobre el tracte gastrointestinal, normalitza l’estómac i indueix la gana. La canyella també té un efecte positiu en el funcionament dels sistemes urinari i vascular i del fetge. A més, a la pràctica mèdica, la canyella s’utilitza com a antisèptic, netejant i desinfectant ferides.
Des de l’antiguitat, aquesta espècia és un refrescant. A més, s’utilitza per tractar malalties de la pell, alleujar els rampes musculars, l’asma i per preparar begudes que previnguin els refredats.
Pas 3
Cosmetologia
En cosmetologia, la canyella s’utilitza en productes per aprimar i combatre la cel·lulitis. L’oli de canyella s’utilitza per atendre la caiguda del cabell: nodreix perfectament els fol·licles pilosos.
A més, l’oli essencial de canyella és un agent per alleujar les nàusees que pot ajudar a revifar algú que s’ha desmaiat.
