La farina de civada amb llet és una de les més preferides entre milions. Algú l’escampa amb panses, algú nous, algú baies fresques. Qualsevol cosa que escolliu, aquesta farineta és bona per a qualsevol acompanyament. Fins i tot només aromatitzat amb canyella mòlta: poseu-hi un tros de mantega i la família us demanarà més. Al mateix temps, es cuina de manera diferent a totes les cases. Al cap i a la fi, la farina de civada es pot cuinar al forn de microones, en una cuina múltiple i en una cassola normal. Podeu prendre grans sencers de civada o flocs d’Hèrcules o una closca de gra finament mòlt, segó, cuit amb llet descremada, i obtindreu un esmorzar de forma física que sigui rellevant per a molts. Però l’opció més interessant és la farina de civada cuita en una olla.
És necessari
- - Groats de civada;
- - flocs de civada Hèrcules;
- - segó de civada;
- - llet;
- - mantega;
- - ous;
- - sucre;
- - mel;
- - fruites seques, fruits secs o baies per servir;
- - Cuinar plats;
- - olles;
- - culleres;
- - multicooker;
- - microones;
- - forn.
Instruccions
Pas 1
Per a les farinetes tradicionals amb llet, utilitzeu farina de civada. Es cou durant molt de temps, almenys un parell d’hores, de manera que les mestresses de casa experimentades ho bullen per endavant, sense que estigui una mica preparat. I després hi ha les opcions. Feu bullir durant 2-3 dies, refredeu-los i poseu-los a la nevera o coeu-ne més i, quan es refredi, poseu-hi gots i congeleu-los. En qualsevol cas, al matí es podrà posar la quantitat necessària en una cassola petita i posar-la a punt amb la llet. La farina de civada acabarà de cuinar, no perdrà cap dels nutrients en què són tan rics els grans de civada sencers.
Pas 2
Repetiu la famosa farineta Guryev, a la vostra versió, cuineu-la amb civada precuinada. L’essència de la rara recepta es troba en dos components importants: els ous i la crema desnatada desnatada. Comencem per les farinetes, que cal escalfar una mica perquè es dispersi la "gelea" de civada i es puguin introduir 3-4 ous, prèviament barrejats amb una petita quantitat de sucre i vainilla. Prepareu un plat de forn, raspalleu-lo amb mantega i traieu una capa de farinetes per cobrir el fons. Mentrestant, hauríeu de tenir-ho tot a punt per a les escumes.
Pas 3
Aboqueu la crema pesada en un plat antiadherent ample i poseu-la al forn a una temperatura que no superi els 60 graus. Les escumes mateixes que s’han d’eliminar començaran a formar-se a la superfície. Transfeu-los amb cura a capes de farina de civada fins que s’acabi una o altra. És desitjable que la capa superior estigui feta d’escumes. Enforneu-ho al forn, guarniu-lo amb fruites del bosc, fruits secs o fruits secs quan serveixin. Confieu en mi, aquest plat de civada que sobra fins i tot es pot servir per a un esmorzar festiu.
Pas 4
Si la farina de civada per endavant no és la vostra opció, feu una farineta amb flocs d’Hèrcules. Són grans, despullats de la closca i aplanats per accelerar la cocció. Els flocs, al seu torn, són de dos tipus: alguns són suficients per abocar-los amb llet bullent i insisteixen en un recipient tancat durant 3-5 minuts, altres s’han de bullir al foc. Els nutricionistes són unànimes: en termes de beneficis per a l’organisme, Hèrcules no és l’últim en la línia d’altres cereals, però és significativament inferior a la farina de civada cuinada a partir de cereals sencers.
Pas 5
Si voleu no només satisfer la fam del matí, sinó també saturar el cos amb substàncies útils, cuineu farinetes de llet amb segó de civada. La salada és la closca del gra, en la qual es concentren les principals reserves de nutrients, en particular les vitamines del grup B. Un altre avantatge indiscutible d’aquestes farinetes és que es cou durant 5-7 minuts. Els desavantatges només es poden atribuir a una cosa: tk. la closca de gra mòlt és una mena de "batedor", no funciona de la millor manera en persones amb problemes al tracte gastrointestinal. Poques vegades, el segó pot causar inflor a l’intestí i molèsties a l’hipocondri dret. Per descomptat, s’han d’excloure de la dieta. Però, en general, es tracta d’un producte “viu” d’una nutrició adequada, per a una persona sana, la farina de civada de segó cuita amb llet baixa en greixos és una autèntica troballa. A més, el producte actua com a adsorbent, ajudant a eliminar toxines, que no es poden ignorar tenint en compte les nostres dietes. Però si es prenen vitamines o altres agents farmacològics al matí, s’han de diluir amb aquestes farinetes durant un parell d’hores.
Pas 6
Cuineu la civada amb llet amb un microones o una olla de cocció lenta. En la majoria dels casos, aquests dispositius són un autèntic regal per als habitants de la societat urbanística, que sempre tenen pressa. Alguns multicooker també estan equipats amb un botó d'inici retardat, respectivament, les farinetes es poden "ordenar" directament a l'alça. Poseu-hi un tros de mantega, aboqueu-lo amb mel, i un meravellós esmorzar per a tota la família no us farà esperar. Però quan cuineu, no afegiu sucre a aquestes farinetes; en cas contrari, en lloc de beneficiar-vos, obtindreu un desequilibri en el balanç de carbohidrats.
Pas 7
Feu un meravellós esmorzar de diumenge per a tota la família: les farinetes de llet en una olla. Per fer-ho, al vespre, aboqueu els cereals classificats i rentats amb llet, en volum sis vegades el volum de cereals, sal, salpebreu-los i poseu-los al forn a una temperatura de 65-70 graus. Així, imitarà l’efecte de bullir la civada a la llet en un forn rus refrigerant. Per descomptat, hi ha el risc que les farinetes es cremin durant aquest temps. Quedarà anul·lat per l'elecció dels plats en què cuinarà. O bé l’olla ha de ser molt antiga (aquesta és la llei del gènere, de la mateixa manera que res no s’adhereix a la paella de ferro colat provada en el temps, també aquí) o ultra-moderna, que consisteix a aplicar un bon antiadherent recobriment a les parets.
Pas 8
10-15 minuts abans de servir, poseu una mica de mantega a la superfície de les farinetes, espolseu-les amb sucre; us proporcionarà una escorça caramel·litzada, no pitjor que la crème brûlée i la crème caramel, que a les postres els encanten. Si teniu un cremador de pastisseria, podeu fer que aquesta escorça sembli impressionant. Una altra opció és regar amb mel líquida. Si només en teniu un de gros: està bé, escalfeu-lo fins a 30-35 graus, la mel es liquarà. No cal escalfar-lo més alt: els valuosos oligoelements a partir d’aquesta disminuiran significativament. A sobre de la mel, apliqueu una capa fina de flocs d’ametlla fregida en una paella seca. Mantingueu-lo al forn durant uns minuts i es pot portar a taula una meravellosa farina de civada sota les exclamacions impacients de la llar.
