La coneguda amanida Cèsar va aparèixer recentment al nostre país, però ja s’ha convertit en un plat popular a la taula festiva. Gairebé totes les mestresses de casa tenen un secret per elaborar aquesta amanida. Els ingredients principals són l’amanida verda, les galetes i el formatge. Podeu cuinar aquest plat amb gambes.
És necessari
-
- 1 kg de gambeta;
- 1 manat d'amanida verda;
- 1 paquet de tomàquets cherry;
- 100 g de formatge dur;
- pa blanc - per a crostons;
- 1 gra d'all;
- oli vegetal.
- per repostar:
- 3 ous;
- 2 cullerades de suc de llimona
- 1 culleradeta de mostassa
- 1 gra d'all;
- 100 g d’oli vegetal;
- sal;
- pebre.
Instruccions
Pas 1
Talleu el pa blanc o la baguette a daus d’1 cm de gruix, poseu-los sobre una plata de forn i eixugueu-los una mica al forn preescalfat a 200 graus. Peleu els alls, dividiu-los en grans i talleu-los al llarg de la longitud.
Pas 2
Agafeu una paella de ferro colat i escalfeu bé l'oli. Afegiu alls preparats. Tan bon punt l’oli bulli, apagueu el gas i poseu el condiment de la paella en un recipient separat. L’oli s’obté amb gust d’all. Fregiu els crostons preparats uniformement amb oli d’all.
Pas 3
Esbandiu bé les fulles d’enciam verd, traieu les arrels. Assecar els verds i esquinçar-los a trossos amb les mans. A continuació, poseu-los en un bol d’amanides. Esbandiu les gambes, peleu les closques i traieu-ne l'excés. Els mariscs haurien de quedar bé en una amanida, així que trieu gambetes grans per cuinar. A continuació, bulliu-les en aigua amb sal durant 5-10 minuts. Afegiu les fulles de llorer i la pimenta. Traieu les gambes amb una cullera ranurada i refredeu-les.
Pas 4
Bullir els ous suaus, pelar i separar les clares dels rovells. Talleu les clares a daus i poseu els rovells en un recipient separat i tritureu-los suaument amb una forquilla. A continuació, afegiu unes gotes de suc de llimona als rovells bullits, afegiu-hi mostassa i dos grans d’all, picats amb una premsa d’all.
Pas 5
Aboqueu una mica de verdura, afegiu sal, pebre. Barregeu-ho tot bé i batre, hauríeu d'obtenir una barreja líquida. Aquest serà l’amaniment. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi o talleu-lo en plàstics prims. Talleu els tomàquets cherry a meitats o quarts i col·loqueu-los a sobre de l’enciam. A continuació, esteneu les gambes i les clares. Esteneu els crostons per sobre.
Pas 6
Aboqueu l’amaniment sobre l’amanida preparada. Barregeu suaument. Escampeu-hi formatge ratllat per sobre. El plat està llest.
