Les ortigues són els primers verds de primavera que es poden utilitzar per fer una meravellosa sopa de vitamines. I hi ha prou nutrients en aquesta "bellesa ardent": 30 grams d'ortiga contenen una dosi diària de carotè i vitamina C.
És necessari
- - 200 g d’ortiga fresca;
- - 2 pastanagues;
- - 1 ceba;
- - un munt de julivert i anet;
- - 4 patates;
- - 1 llimona;
- - 1 litre d’aigua;
- - 50 g de crema de llet;
- - oli vegetal per fregir;
- - sal i espècies al gust.
Instruccions
Pas 1
Aboqueu aigua en una cassola i poseu-la al foc. Peleu les patates, poseu-les en una olla amb aigua, salpebreu-les al gust i coeu-les fins que estiguin tendres. Un cop cuit, traieu-lo de la paella.
Pas 2
Tritureu les patates bullides amb un triturat. No ho dubtis, les patates han d'estar calentes. Afegiu la crema de llet al puré resultant i poseu la barreja en un cassó amb una decocció. Barregeu-ho tot i coeu-ho a foc mig. En lloc de brou de patates, la sopa d’ortiga es pot preparar amb brou de pollastre o carn.
Pas 3
Peleu les pastanagues i les cebes, talleu-les a tires i fregiu-les fins que es daurin en una paella amb oli vegetal. Això sol trigar uns quatre minuts. Afegiu la barreja de ceba-pastanaga al cassó.
Pas 4
Esbandiu bé les ortigues i les herbes. Assecar i picar finament. L'ortiga s'ha de regar prèviament amb aigua bullint. Les fulles d’ortiga joves i superiors sense bufar són ideals per fer la sopa. Es poden complementar amb espinacs, alzina, quinoa o alzina.
Pas 5
Afegiu les herbes i les ortigues picades al cassó. Traieu el suc de la llimona, n’hi ha prou amb dues culleradetes i aboqueu-lo a la sopa. Salpebreu el plat amb pebre i sal al gust. Al cap d’un parell de minuts, es pot treure del foc i abocar-lo a les plaques. Un deliciós plat de vitamines està a punt! Serviu sopa d’ortiga amb crema agra o iogurt. És bo tant fred com calent. Podeu decorar la sopa amb mig ou cuit. Bon Appetit!
