L’albergínia, el formatge i el tomàquet són una bona combinació. Proposo cuinar un plat interessant on tots aquests components es combinin amb èxit. El plat és fàcil de preparar. La quantitat especificada d'aliments és suficient per a 4 racions.
És necessari
- - albergínia - 1 kg;
- - formatge dur - 150 g;
- - pasta de tomàquet - 200 g;
- - cebes - 2 peces;
- - ous - 3 peces;
- - farina - 150 g;
- - oli vegetal - 4 cullerades. l.;
- - mantega - 50 g;
- - sal - 1 culleradeta;
- - pebre negre mòlt - un pessic.
Instruccions
Pas 1
Preparació de verdures. Renteu les albergínies amb aigua i traieu-ne la tija. Tallar cada albergínia al llarg en tires de 1-1,5 cm de gruix. Salar, deixar 30 minuts. A continuació, sequeu els trossos amb un paper absorbent. Talleu la ceba a daus petits.
Pas 2
Cuinar el pa. Batre els ous, sal i pebre. Aboqueu la farina en un plat pla. Enrotlleu les rodanxes d’albergínies preparades primer amb farina i després amb un ou. Fregiu-los amb oli vegetal pels dos costats fins que estiguin daurats.
Pas 3
Cuinant la salsa. Fregiu lleugerament la ceba picada en oli vegetal, afegiu-hi la pasta de tomàquet i deixeu-ho coure a foc lent durant 5-7 minuts més. La salsa ja està llesta.
Pas 4
Ratlleu el formatge sobre un ratllador gruixut. Unteu un plat de forn amb oli vegetal. Col·loqueu la meitat de les albergínies al fons del plat. Regueu-ho amb salsa de tomàquet. Escampeu-hi formatge ratllat (la meitat del volum).
Pas 5
La següent capa és l’albergínia restant i, de nou, la salsa i el formatge restant. Col·loqueu trossos de mantega al damunt del formatge. Tapar amb paper d'alumini. Introduïu el plat al forn durant 15 minuts a 220 graus. A continuació, traieu el paper d'alumini i enforneu-lo durant 15 minuts més. Les albergínies estan a punt. Bon Appetit!
