Hi ha moltes receptes per fer albergínies. El producte combina bé amb diverses verdures, exquisideses de carn i formatge. Aquest excel·lent aperitiu és perfecte per a una taula festiva.
És necessari
- Recepta número 1:
- - albergínies madures 2 peces;
- - 1 all de cap;
- - formatge dur 120 g;
- - nous 120 g;
- - oli vegetal 110 ml;
- - sal 2 culleradetes;
- - una mica de julivert.
- Recepta número 2:
- - albergínia 320 g;
- - ous 3 peces;
- - formatge 70 g;
- - mantega 50 g;
- - una mica d’oli vegetal;
- - sal 2 culleradetes;
- - all 2 uds.
- Recepta número 3:
- - albergínia 1,5 kg;
- - ceba 1 unitat;
- - tomàquets 300 g;
- - mantega 130 g;
- - farina de blat 30 g;
- - All de 3 caps;
- - formatge 230 g;
- - sal 1, 5 culleradetes;
- - una mica de vinagre;
- - qualsevol verd 100 g;
- - pebre negre mòlt 1/3 culleradeta
- Recepta número 4:
- - albergínia 5 peces;
- - tomàquets 750 g;
- - All de 3 caps;
- - formatge 270 g;
- - julivert aromàtic 30 g;
- - sal 1 culleradeta;
- - oli vegetal 110 ml;
- - pebre negre mòlt 1/3 culleradeta
Instruccions
Pas 1
Recepta número 1
Esbandiu bé les albergínies, talleu les potes. A continuació, talleu-los amb compte a rodanxes de 0, 9 cm. Fregueu bé els plats preparats amb sal i deixeu-los coure durant 35 minuts. Ara esbandiu les falques amb aigua freda. Escalfeu l'oli en una paella, poseu les albergínies, salteu-les a foc lent. Talleu el formatge a trossos petits. Peleu i trossegeu les nous. Després, poseu un tros de formatge a cada plat d’albergínia i afegiu-hi unes molles de nous per sobre. Estireu totes les rodanxes d’albergínia en un rotllo i assegureu-les amb un escuradents. Preescalfeu el forn a 190C. Cobriu el paper de forn amb paper especial, poseu-hi les albergínies preparades per coure. Envieu-ho tot durant 7 minuts. Decorar amb julivert picat abans de servir-lo.
Pas 2
Recepta número 2
Renteu les albergínies, talleu les potes de la fruita, talleu-les amb cura per la meitat. Traieu totes les llavors i poseu-les en un cassó profund amb aigua salada. Coeu una mica les verdures. Prepareu el farcit. Bulliu els ous, peleu-los i trossegeu-los finament. Ratlleu el formatge sobre un ratllador mitjà, aboqueu-hi els ous. Peleu els alls, talleu-los bé. Aboqueu-ho a tots els components, barregeu-ho bé, ompliu-lo d’oli i sal. Ompliu les albergínies amb el farciment acabat, poseu-les en una plata per coure, que primer s’ha de greixar amb oli. Preescalfeu el forn a 190 ° C i envieu-hi el plat. Temps de cocció 7-8 minuts.
Pas 3
Recepta número 3
Renteu les albergínies, peleu-les. A continuació, talleu-les en tascons petits. Esbandiu la ceba, peleu-la, trossegeu-la ben fina. Renteu els tomàquets, tallats a mitges anelles. Combineu totes les verdures en un bol separat. A continuació, afegiu-hi farina, un cap d’all picat, pebre. Remeneu-ho i saleu-ho tot. Tritureu els altres dos grans d'all, afegiu-hi vinagre i deixeu-lo coure una mica. A continuació, amaniu la barreja de verdures amb la marinada resultant. Poseu-ho tot en un motlle (unteu el motlle amb oli prèviament). Ratlleu el formatge sobre un ratllador mitjà, escampeu-lo per sobre de la massa. Esbandiu les verdures, trossegeu-les, aboqueu-les al motlle. Col·loqueu la massa preparada al forn preescalfat fins a 180 ° C durant 25 minuts.
Pas 4
Recepta número 4
Esbandiu les albergínies, peleu-les. Tallar-los en plats de 0,6 cm i, a continuació, posar-los en un plat, afegir sal i deixar-los coure una mica. A continuació, esborreu el suc amb una tovallola de paper. Preescalfeu una paella, afegiu oli, poseu-hi albergínies. Fregiu-los una mica a foc lent i poseu-los en un plat a part.
Peleu els alls, talleu-los en diversos trossos i fregiu-los en una paella. A continuació, poseu-hi els tomàquets picats (traieu-los primer la pell). Esbandiu el julivert, trossegeu-lo i afegiu-lo a la pasta de tomàquet acabada. Poseu la meitat de la pasta en un paper de forn, poseu-hi l’albergínia per sobre. Ratlleu el formatge sobre un ratllador fi, escampeu-hi les fruites i, a continuació, aboqueu la segona meitat de la pasta de tomàquet i, de nou, el formatge. Preescalfeu el forn a 180 ° C, coeu-ho tot fins que el formatge es fongui.
