La bruschetta amb tomàquets i mozzarella és un aperitiu deliciós i, sobretot, abundant. Té un aspecte molt interessant i delecta el gust.
És necessari
- - llesques de pa blanc o de gra sencer
- - 150 g de mozzarella
- - 2 tomàquets mitjans
- - olives
- - 3 grans d'all
- - unes cullerades d’oli d’oliva
- - 1 culleradeta de vinagre de vi
- - julivert
- - sal
- - pebre
Instruccions
Pas 1
Talleu el pa a rodanxes fines o agafeu un pa tallat a punt, repartit sobre un paper de forn. Preescalfeu el forn a 180-200 graus, poseu-hi un paper de forn i cuineu les rodanxes durant 5 minuts. S'han de daurar una mica.
Pas 2
Renteu els tomàquets amb aigua neta, talleu-los per la meitat i traieu les llavors i talleu la carn a trossets. Talleu la mozzarella a trossos petits. El formatge s’ha de tallar amb molta cura perquè quedi bé al plat. Si teniu olives sembrades, traieu-les. Talleu cadascun en anells. Peleu els alls, talleu-los finament o passeu-los per una premsa d’alls. Esbandiu el julivert amb aigua, eixugueu-lo amb un paper absorbent i talleu-lo finament. Combineu els tomàquets, el formatge, les olives i les herbes en un plat profund.
Pas 3
Combineu l'all, l'oli d'oliva i el vinagre en un recipient separat, barregeu-ho tot bé. Salpebreu la barreja d’ingredients picats amb la salsa resultant.
Pas 4
Poseu el farcit a la bruschetta (pa sec), rectifiqueu-ho de sal i pebre. Serviu a taula.
