Una sopa de puré de tomàquet fragant, lleugera i molt saborosa, us escalfarà perfectament en temps fred i us proporcionarà frescor a l’estiu. Aquest plat lleuger i baix en calories serà especialment apreciat per aquells que busquen augment de pes.
És necessari
-
- tomàquets vermells;
- cebes bulboses;
- All;
- oli d’oliva;
- alfàbrega;
- julivert;
- coriandre;
- farigola;
- marduix;
- romaní;
- bitxo;
- pebre vermell;
- sal
- caldo de pollastre.
Instruccions
Pas 1
Renteu un quilogram de tomàquets vermells. Bullir aigua en una cassola, submergir suaument els tomàquets en aigua bullent durant 2-4 minuts.
Pas 2
Peleu una ceba gran, tallada a trossets. Per evitar que la ceba irriti els ulls, substituïu periòdicament el ganivet sota aigua freda. Peleu tres grans d'all, talleu-los finament o passeu-los per una premsa d'all. Escalfeu 40 mil·lilitres d’oli d’oliva en una cassola, poseu-hi cebes i alls. Passeu-ho fins que estigui daurat, net sobre la ceba i un fort aroma a l'oli.
Pas 3
Peleu els tomàquets, talleu-los a trossos petits i afegiu-los a una cassola amb cebes i alls. Preneu 10 grams cadascuna d’alfàbrega fresca, julivert, coriandre (coriandre), romaní, 3 grams de farigola. Rentar les herbes, assecar-les amb una tovallola, tallar les tiges (potes), lligar-les en un ram i posar-les en un cassó.
Coeu-ho al mig 10. Després traieu els pecíols.
Pas 4
Piqueu les fulles de verdures restants, aboqueu-les en una cassola amb sopa, afegiu-hi espècies: mitja culleradeta de marduix i xili en pols cadascuna i una culleradeta de pebre vermell cadascuna. Coeu-ho cinc minuts més. A continuació, tritureu els tomàquets amb una batedora.
Pas 5
Prepareu prèviament amb cebes, pastanagues i fulles de llorer. Recordeu que periòdicament elimineu l’escuma amb una cullera o una cullera ranurada. Condimentar amb sal, pebre i colar. Aboqueu 150 grams de brou de pollastre calent a la massa de tomàquet, sal al gust, porteu a ebullició a foc mig. Aboqueu la sopa preparada als bols. Serviu-ho calent amb crostons o crostons.
