La massa sense llevats (sense llevat) es prepara amb llet, kefir, iogurt, crema agra. La massa més senzilla i sense llevat està feta de farina i aigua, però aquestes pastes són secs. Si cal, s’afegeix pols de coure i ous a la massa. La consistència de la massa sense llevat és similar a la de pa de pessic. Els pastissos, els pastissos de formatge i diversos pastissos estan fets amb massa sense llevats.
És necessari
-
- farina
- mantega
- crema agra
- vodka o cognac
- sucre granulat
- sal
- aigua
- amor
- refresc
- vinagre
Instruccions
Pas 1
Massa sense llevat amb crema de llet.
Escampeu 500 g de farina tamisada sobre una taula de fusta. Feu una diapositiva. Al centre de la diapositiva hi hauria d’haver una depressió en la qual posar 1 got de crema agra, 1 cullerada. una cullerada de sucre granulat, 2 cullerades. cullerades de mantega fosa, ½ culleradeta de sal. Remeneu 2 ous en un bol i aboqueu-los al centre de la diapositiva. Pastar la massa. Transfereix la massa a una bossa de plàstic i refrigera-la durant 30 minuts. La massa refrigerada ja es pot tallar en pastissos.
Pas 2
Massa sense llevat en mantega.
A partir de 500 g de farina, creeu una diapositiva sobre una taula de fusta per a pastissos. Poseu mantega estovada o margarina al forn (200 g), ½ culleradeta de sal, 1 cullerada al centre de la diapositiva. una cullerada de sucre i aboqueu-hi 2 cullerades. culleres de vodka o aiguardent. Pastar la massa i posar-la en un lloc fresc durant 30 minuts.
Pas 3
Masses de sègol sense llevat amb mel.
Posar 200 g de crema de llet en un bol profund, afluixar 2 ous, abocar 100 g de sucre granulat. Afegiu 1 cullerada. una cullerada de mel i ½ culleradeta de bicarbonat de sodi, apagat amb vinagre. Barregeu bé el líquid i afegiu-hi 3 tasses de farina de sègol. Pastar la massa. La massa està preparada per a les truites.
Pas 4
Massa senzilla sense llevat.
Aboqueu 2, 5 cullerades en un bol. de farina, cobriu-la amb 1 got d’aigua, afegiu-hi ½ cda. sorra i 2 cullerades. cullerades d’oli. Pastar massa dura. Estireu la massa en una capa fina, talleu grans cercles amb les vores d'un bol d'amanides porcionat. Poseu-hi el farciment dolç, pessigueu com a boletes i coureu-les amb greix calent en una paella.
