La pizza és un dels plats més populars del món. Des dels anys 90 del segle XX, aquest plat italià nacional s’ha estès a Rússia. Per cert, a diferència dels nord-americans i els europeus, que solen demanar pizza a casa als restaurants de menjar ràpid, la majoria dels russos preparen pizza tot sol amb receptes casolanes. La massa de pizza tradicional conté llevat, però la massa de pizza sense llevat s’ha convertit en molt popular entre els amants de l’alimentació saludable.
Instruccions
Pas 1
Massa de pizza de crema agra Batre 2 ous de gallina amb 1 culleradeta de sal i 1 cullerada. una cullerada de sucre. En un bol separat, remeneu 250 ml de crema de llet amb ¼ culleradeta de bicarbonat de sodi. Combineu ous i crema agra junts, barregeu bé. Afegiu 500 grams de farina de blat tamisada i 2 cullerades a la barreja d’ou i crema agra. cullerades de mantega fosa. Pastar la massa i enrotllar-la en una bola. Deixeu reposar la massa durant mitja hora i, a continuació, enrotlleu-la en un pastís pla.
Pas 2
Massa de pizza sense mantega i aiguardent Tamiceu 500 grams de farina de blat en un munt i feu-ne una depressió. Poseu un paquet de mantega estovada en aquesta depressió, 1 cullerada. una cullerada de sucre, ½ culleradeta de sal i 2 cullerades. culleres d’aiguardent. Pastar bé la massa i donar-li forma de bola. Abans de rodar, la massa ha d’estar estirada durant aproximadament mitja hora. La mantega d’aquesta recepta es pot substituir per margarina i el cognac per vodka.
Pas 3
Massa de pizza amb kefir Remeneu 150 ml de kefir, 10 grams de mantega estovada, 1 culleradeta de bicarbonat de sodi i 1 culleradeta de sal. Afegiu 500 grams de farina de blat tamisada a aquesta barreja. Pastar bé la massa, donar-li forma de bola i deixar-la estirar. Al cap de 15 minuts, estireu la massa en un pastís. El kefir d’aquesta recepta es pot substituir per iogurt natural sense sucre.
Pas 4
Massa de pizza amb llet Barregeu 500 grams de farina de blat tamisada amb 1 culleradeta de sal. En un bol separat, remeneu 2 ous de gallina, mig got de llet tèbia i 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal (gira-sol, oliva o mostassa). Aboqueu la barreja d'ou i llet a la farina i pasteu-la amb les mans fins que quedi homogènia. Feu una bola amb la massa i deixeu-la reposar 15 minuts. A continuació, enrotlleu la massa en un pastís pla.
