Per davant hi ha les principals vacances d’hivern: Any Nou. Podeu fer molts aperitius festius amb panellets, diversificar el menú de Cap d’Any. I els creients ortodoxos continuen el dejuni de la Nativitat. Però podeu fer panellets sense utilitzar ous i productes lactis, a partir de massa lleugera sense llevats.
És necessari
- - farina - 1, 5 tasses
- - aigua - 600 ml
- - refresc - 1 culleradeta.
- - suc de cítrics - 1 culleradeta.
- - oli vegetal - 50 ml
- - sal - 1 culleradeta
Instruccions
Pas 1
Per fer panellets, no necessiteu farina de panellets, sinó farina de blat d’ús general de la més alta qualitat, amb un contingut de proteïnes de 10-10, 3 g per cada 100 grams de farina.
Pas 2
Aboqueu la farina en un bol, afegiu bicarbonat de sodi barrejat amb qualsevol suc de cítrics. Pot ser suc de llimona o taronja. I no us deixeu confondre pel fet que la soda es produeixi més gasos sota la influència del suc de llimona àcida que quan es combina amb suc de taronja dolça. La massa encara quedarà bona i els panellets seran prims i delicats. Naturalment, el suc s’ha d’esprémer recentment, no d’una bossa.
Pas 3
Ara cal afegir aigua a la farina. Cal fer-ho amb cura, remenant amb una batedora per evitar la formació de grumolls. Quan finalitzi aquest procés, afegiu oli vegetal a la massa. D’aquesta manera, la massa de les creps serà prou gruixuda, les creps estaran netes i no caldrà greixar la paella.
Pas 4
Escalfeu la paella per als panellets, aboqueu una petita porció de la massa amb un cullerot, coureu els panellets, com és habitual, a foc mitjà. Deixeu assecar bé el panell per un costat, després gireu-lo i coeu-lo per l’altre costat uns segons.
