La perca del lluc és ric en proteïnes, aminoàcids i minerals. Al mateix temps, pràcticament no conté greixos, es considera dietètic i lleuger, el sabor és sucós, tendre i suau.
Perca de lluc guisada a la cuina lenta
Per cuinar perques guisades de luci a una olla de cuina lenta, prepareu:
- 200 grams de pasta de tomàquet, - 3 pastanagues, - 1 perca de lluc petit, - 3 cebes, - 50 grams d'oli vegetal, - espècies, - sal.
Prepareu totes les verdures inicialment. Per fer-ho, talleu la ceba pelada a mitges anelles. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador mitjà. Fregiu aquests ingredients en oli fins que estiguin mig cuits.
Dividiu el peix pelat i rentat en trossos de mida mitjana i poseu-los en un bol multicooker damunt de les verdures fregides. No oblideu escampar els ingredients del plat amb espècies i sal. A sobre el peix amb pasta de tomàquet.
Enceneu el multicooker. Establiu el mode "Estofat", el temps de cocció és de 30 minuts. Després, comproveu que el peix estigui preparat i, si cal, guiseu-lo durant 10 minuts més.
Perca de lluc a la pasta de formatge
Per preparar aquest plat original, necessitareu els ingredients següents:
- 500 grams de filet de perxa de lluc, - 150 grams de formatge dur, - sal, - 50 grams d'oli vegetal, - 3 ous, - 3 cullerades. cullerades de farina
- pebre mòlt.
Netegeu bé el peix i, a continuació, esbandiu-lo amb aigua corrent. Dividiu-lo en trossos petits.
Ara cal preparar la massa de formatge. Per fer-ho, poseu ous, espècies, formatge ratllat i farina en un bol profund. Barregeu-ho tot bé amb una batedora o batedora.
Aboqueu oli al bol multicooker i escalfeu-lo configurant el mode de "cocció" o "fregit". Ara submergiu cada tros de perca de lluc a la massa i fregiu-ho en un bol multicooker. Tingueu en compte que és aconsellable fregir cada costat del peix durant 15 minuts. Traieu l’excés de greix del peix acabat col·locant-lo sobre tovallons de paper.
Perca de lluc al vapor a la cuina lenta
Per cuinar un plat lleuger i dietètic, perxa de lluc al vapor, cal:
- 700 grams de peix (perca de lluc), - sal, - 1 llimona, - pebre mòlt i herbes seques.
Carnisser el peix perquè només quedi la carn. Si voleu, podeu comprar filets de seguida. A continuació, esbandiu la corra i elimineu l'excés d'humitat. Dividiu els filets en trossos petits. Col·loqueu-los en un bol profund, espolseu-los amb sal, pebre i herbes seques.
Refrigereu el peix durant aproximadament mitja hora. Durant aquest temps, la perca de lluc tindrà temps per absorbir totes les espècies.
Aboqueu aigua al bol multicooker. Instal·leu el bastidor de vapor. Col·loqueu-hi el peix. Talleu la llimona a trossets i col·loqueu una falca damunt de cada tros. Poseu-ho al vapor i cuineu la perxa del lluc durant 10 minuts.
