Hi ha moltes maneres de cuinar deliciosament el peix. Et proposo fer un vermell com un comerciant. Aquest plat és perfecte per a qualsevol taula festiva.
És necessari
- - perca de lluc - 1 kg;
- - aranja - 1 peça;
- - llimona - 0,5 unitats;
- - pinyes en conserva - 350 g;
- - salsa de soja - 2 cullerades soperes;
- - mel líquida - 3 cullerades soperes;
- - oli d’oliva - 50 ml;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, heu de netejar el peix de les escates. A continuació, agafeu un ganivet i talleu-lo de la cua fins al cap i destrineu-lo per dins. Esbandiu bé la perxa de lluc, tant a l'interior com a l'exterior. A continuació, cal eliminar els ossos de la carena i les costelles dels peixos. Per fer-ho, talleu-lo pel costat de l’esquena i, a continuació, traieu els ossos.
Pas 2
Ara cal fer una marinada per al peix. Per fer-ho, combineu la batedora de pinya i llimona en conserva amb toronja i trossegeu-les. Afegiu salsa de soja i mel a aquesta barreja. A més, no oblideu salpebrar-lo.
Pas 3
L’adob resultant s’ha d’abocar sobre el peix i posar-lo a la nevera. En aquest estat, haurien de passar almenys 8 hores. Després de la marinada de la calavera, eixugueu-la i raspalleu-la amb oli d'oliva. Feu-ho a la graella fins que estigui daurat, uns 5 minuts per cada costat. Ja està a punt la perca de lluc a l’estil dels comerciants.
