Tothom sap que deliciosos són els bolets fregits o en escabetx. Però podeu fer-ne amanides igual de delicioses, que es convertiran en un aperitiu molt saborós a la vostra taula.
És necessari
-
- Bolets
- oli d’oliva
- vinagre
- maionesa
- pebre
- un tomàquet
- cogombre fresc
- cogombre en vinagre
Instruccions
Pas 1
Qualsevol bolet és adequat per preparar una amanida: fregit, salat, escabetxat, fins i tot en cru (xampinyons). El més important és que esteu segurs de la seva "seguretat". Podeu arribar a una recepta sobre la marxa, amb el brou de menjar que teniu a la nevera.
Amanida de bolets fregits. Deixeu caure oli vegetal en una paella, poseu-ho a foc mitjà. Talleu els bolets a trossos grans, la ceba a mitges anelles. Primer, envieu les cebes a la paella. Quan la ceba sigui translúcida, afegiu-hi els bolets. Salpebreu, barregeu bé. És millor no tapar-lo amb una tapa, si no, hi haurà un excés de líquid. Mentre la ceba i els bolets es fregeixen, dividiu el pollastre bullit en fibres fines. Talleu el cogombre fresc a tires. Barregeu suaument el pollastre, el cogombre i els bolets amb les cebes, poseu-les en un bol d’amanides en un portaobjectes. A sobre "dibuixeu" una espiral amb maionesa. Podeu servir.
Pas 2
Amanida de bolets en escabetx. Aquesta recepta és útil si necessiteu servir urgentment alguna cosa sobre la taula, però no hi ha temps per escalfar el menjar. Obriu un pot de bolets en vinagre. En aquest cas, com més petites siguin, millor. Si us trobeu amb bolets grans, talleu-los. Talleu el cogombre en vinagre a rodanxes, dos pebrots dolços a tires. Si agafeu pebrots de diferents colors (per exemple, vermell i groc), serà més elegant. Barregeu-ho tot. Una mescla d’oli d’oliva (3 cullerades) i vinagre balsàmic (1 cullerada) és adequada com a apòsit. No cal salar, ja que els bolets i el cogombre donaran prou sal.
Pas 3
Amanida de bolets frescos. Esbandiu els xampinyons bé amb un pinzell sota aigua tèbia. Talleu-los a rodanxes fines. Talleu el formatge feta (o qualsevol altre formatge salat) a daus petits. Aboqueu-hi el tomàquet amb aigua, peleu-lo i talleu-lo a tires fines. Barregeu-ho tot, amaniu-lo amb oli d’oliva. Escampeu-les per sobre amb herbes, per exemple, anet o coriandre. Els verds s’han de picar finament. Salar o no salar aquesta amanida depèn de la salatesa del formatge que prengueu.
