La sopa de marisc és un plat saludable i té un sabor exòtic inusual. La recepta d’aquesta sopa es pot editar segons els vostres desitjos i preferències individuals. Per exemple, en lloc de gambes, utilitzeu un còctel de marisc.
És necessari
-
- 500 g de gambetes;
- 2 patates;
- 1 pastanaga;
- 1 ceba;
- julivert;
- cebes verdes;
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1 cullerada de suc de llimona
- Full de llorer;
- pebre vermell mòlt;
- 1 cullerada de salsa de tomàquet
- sal.
Instruccions
Pas 1
La carn de gambeta fresca conté molts minerals i vitamines. Per tant, no es recomana cuinar ni guisar gambetes durant molt de temps, ja que durant un tractament tèrmic prolongat perden la majoria dels nutrients.
Pas 2
Deixeu descongelar les gambetes congelades a temperatura ambient.
Pas 3
Quan la gamba s’hagi desfet completament, separeu les cues del cos i peleu les escates de les cues.
Pas 4
Escampeu les cues de gambes amb suc de llimona acabat d’esprémer i marineu-les durant cinc minuts.
Pas 5
Peleu i renteu les patates. Tallat a daus petits.
Pas 6
Peleu, renteu i talleu les cebes en anelles.
Pas 7
Renteu un munt de julivert, ordeneu-lo i talleu les tiges resistents. Piqueu les herbes.
Pas 8
Renteu les pastanagues, peleu-les i talleu-les a tires. Si es vol, les pastanagues es poden ratllar sobre un ratllador gruixut.
Pas 9
Rentar i picar les cebes verdes.
Pas 10
Poseu pastanagues i cebes en una paella amb oli d’oliva escalfat. Fregiu les verdures a foc fort. Fregiu-les fins que quedin ben daurades a les cebes.
Pas 11
A continuació, afegiu una mica d’aigua a les verdures i deixeu-ho coure a foc lent, sense deixar de remenar, a foc lent durant tres minuts.
Pas 12
Aboqueu aigua en una cassola i poseu-la al foc. Afegiu les patates tallades a daus a l’aigua bullent, rectifiqueu de sal i deixeu-les coure a foc lent durant cinc minuts. L'aigua d'aquesta sopa es pot substituir per qualsevol brou, com el pollastre.
Pas 13
Quan bulli l'aigua amb patates, poseu-hi cues de gambes, verdures estofades. Coeu-ho cinc minuts més. Si apareix escuma a la superfície de la sopa, traieu-la amb una cullera.
Pas 14
A continuació, afegiu una cullerada de salsa de tomàquet, llorer, sal i pebre. Feu bullir la sopa.
Pas 15
Guarniu la sopa acabada amb julivert i ceba tendra picada. Serviu crostons de sègol cruixents amb la sopa.
