La sopa és l’àpat principal del dia. La sopa de fideus de pollastre és molt popular perquè és deliciosa i fàcil de preparar. Podeu cuinar fideus per a aquesta sopa vosaltres mateixos i és molt senzill de fer.
Ingredients:
- mig pollastre - 1 unitat;
- pastanaga gran - 1 pc;
- un munt de julivert;
- ou gran - 1 pc;
- cebes de naps: 1 unitat;
- farina - 1 got;
- sal;
- verds (anet, julivert);
- pebre (al gust).
Preparació:
- El primer pas és fer fideus casolans. Per fer-ho, aboqueu un got de farina amb un portaobjectes sobre la taula. Feu una depressió en farina amb una cullera, allà trenqueu un ou i sal. Afegiu mig got d’aigua al pou. Pastar la massa amb moviments ràpids.
- A continuació, estireu-la, espolseu-la amb farina perquè no s’enganxi a les mans i talleu-la a tires de 4 cm d’amplada. Plegueu les tires de massa en fileres i talleu-les a tires fines, espolseu-les amb farina i eixugueu-les durant una hora. Els fideus casolans ja estan a punt!
- A continuació, heu de bullir el pollastre. Aboqueu aigua en una cassola profunda i submergiu-hi la meitat del pollastre prèviament rentat. L’aigua s’ha de salar. Perquè el brou acabi sent transparent, heu d’eliminar constantment l’escuma mentre cuineu el pollastre. Continueu cuinant el pollastre durant 40 minuts. Coleu el brou i traieu-hi el pollastre ja cuit. Torneu a posar el brou colat al foc.
- A continuació, renteu les pastanagues, peleu-les, fregueu-les amb palletes. Peleu la ceba i talleu-la a tires. Tritureu el raïm de julivert rentat. Fregiu pastanagues, cebes i julivert en oli de gira-sol escalfat en una paella.
- Aboqueu la ceba i les pastanagues escalivades al brou bullent i colat, deixeu-ho bullir. Aboqueu els fideus casolans al brou, salpebreu-los i coeu-los 20 minuts més. Afegiu-hi pebre just abans d’acabar la cocció.
- Mentre es cuina la sopa, s’ha de separar la carn del pollastre cuit dels ossos. Tallat a trossos de la mateixa mida.
Quan serveixi, poseu una porció de carn de pollastre en bols amb sopa, escampeu-la amb herbes picades.
