La sopa més popular és la sopa de fideus de pollastre. Resulta molt saborós, aromàtic i lleuger. Té molt millor gust quan els fideus són casolans en lloc de comprar-los a la botiga.
És necessari
- - pollastre 1 unitat;
- - patates de 5 a 7 peces;
- - cebes 2 peces;
- - pastanagues 2 peces;
- - farina de blat 1 got;
- - ou de gallina 1 unitat;
- - formatge parmesà 30 g;
- - oli vegetal;
- - 2 fulles de llorer;
- - 3/4 culleradeta de sucre;
- - pèsols d’espècies 5 peces;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Renteu el pollastre, tallat a porcions grans. Tallar l’excés de greix. Escalfeu l’aigua en una cassola gran.
Pas 2
Tamisar la farina, batre en 1 ou. Pastar una massa elàstica. Enrotlleu-la en una bola, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la durant 15-20 minuts.
Pas 3
Submergiu trossos de carn, espècies i tota una ceba pelada en una cassola amb aigua bullent. Feu-ho bullir, traieu l’escuma amb una cullera ranurada. Reduïu el foc a mitjà, tapeu la paella amb la tapa. Al cap de 10 minuts afegiu-hi una llesca de formatge parmesà.
Pas 4
Peleu i talleu la ceba. Peleu les pastanagues, tallades a tires. Talleu les patates a daus petits. Escalfeu oli vegetal en una paella, fregiu les cebes i les pastanagues fins que estiguin daurades.
Pas 5
Traieu la ceba i les espècies del brou. El pollastre es pot deixar en trossos grans o es pot refredar, separar la carn dels ossos i posar-hi trossos de filet de pollastre a la sopa.
Pas 6
Estireu la massa preparada en una capa de 1-2 mm de gruix. Enrotlleu la massa en tres, tallada a tires fines de 2-3 mm de gruix.
Pas 7
Afegiu patates al brou, deixeu-ho coure a foc lent durant 3-5 minuts. A continuació, poseu el rostit amb pastanagues i cebes. Coeu-ho durant 12-15 minuts. A continuació, afegiu els fideus i coeu-los durant 4-5 minuts. Salpebreu-ho al gust. Deixeu la sopa acabada tapada durant 15-20 minuts.
