Les delicades patates joves amb carn i bolets d’ostra són un plat molt saborós per a un sopar familiar cada dia. Sens dubte agradarà a tots els membres de la llar. Aquestes patates es poden cuinar no només als fogons, sinó també a la natura. Només en aquest cas, cal fregir tots els ingredients no en una paella, sinó en una caldera.
Ingredients:
- 24 patates joves (de mida mitjana);
- 0,5 kg de porc;
- 0,4 kg de bolets d’ostra frescos;
- 100 ml d’aigua;
- 2-3 c. l. oli de gira-sol;
- sal, pebre i espècies.
Preparació:
- Escalfeu l'oli en una paella.
- Renteu el porc, talleu-lo a trossos grans i poseu-lo en oli calent. Fregiu-los de tots els costats possibles fins que estiguin rossos, i traieu-los en un plat, salpebreu-los amb les vostres espècies preferides. Tingueu en compte que si no hi ha carn de porc, podeu prendre qualsevol altra carn.
- Retireu una pell fina de les patates amb un ganivet. Renteu tots els tubercles i poseu-hi oli de carn calenta. Si les patates són grans, cal tallar-les per la meitat, si són petites, deixar-les senceres. Per tant, fregiu les patates fins que estiguin daurades, tirant-les per sobre de la cassola per uniformitat. A continuació, traieu les patates en un bol, salpebreu-les amb sal, espècies i pebre, barregeu-les.
- Renteu els bolets d’ostra, talleu-los a trossos grans, poseu-hi oli per sota de les patates i fregiu-los primer fins que s’evapori el líquid i després fins que estiguin daurats. Poseu els bolets acabats en un plat profund, rectifiqueu d’espècies i remeneu.
- Col·loqueu el calder a l’estufa, aboqueu-hi una mica d’oli i escalfeu-lo.
- Poseu patates en oli calent, col·loqueu bolets a sobre de patates i carn fregida a sobre de bolets.
- Afegiu aigua al contingut del calder, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 50-60 minuts. Si no hi ha patata jove, sempre es pot prendre una patata vella. En aquest cas, el temps de cocció es redueix en 10-20 minuts.
- Traieu del foc les patates preparades, cuites a la caldera amb carn i bolets d’ostra, deixeu-les coure durant 10-15 minuts i es recomana servir amb una amanida de verdures fresques.
