Si voleu escalfar-vos en un dia gelat i, alhora, gaudir d’un plat deliciós i aromàtic, podeu guisar xai amb patates i bolets d’ostra. La recepta és molt senzilla i el temps de cocció és de només 45 minuts.
És necessari
- Ingredients per a 4 persones:
- - 4 patates de mida mitjana;
- - Una pota de xai de mida mitjana, tallada a trossets;
- - 8 bolets d’ostra;
- - 1 tomàquet;
- - mig pebrot vermell;
- - ceba;
- - 600 ml de carn o brou de pollastre;
- - Llorer;
- - 2 grans d'all;
- - unes branques de julivert;
- - sal;
- - pebre dolç mòlt;
- - oli d’oliva.
Instruccions
Pas 1
Piqueu la ceba, el tomàquet i el pebre, fregiu-los en oli d’oliva. Tritureu els alls i el julivert en un morter. Afegiu-los a la cassola i sal. Sofregim tot junt durant 2-3 minuts a foc lent.
Pas 2
Augmenteu el foc i poseu els trossos de xai a la paella. Fregiu-ho durant 10 minuts, perquè la carn quedi una mica rossa. Posem el xai en un plat i enviem els bolets tallats a trossets a la cassola. Com el xai, els fregim un parell de minuts i, a continuació, els traiem de la paella.
Pas 3
Poseu les patates tallades a trossos mitjans en una paella, fregiu-les durant uns minuts, barregeu-les i rectifiqueu-les amb una petita quantitat de pebrot vermell. Ompliu les patates amb brou, afegiu-hi la fulla de llorer. Tan bon punt el brou bulli, reduïu el foc i deixeu coure a foc lent les patates durant 10-12 minuts.
Pas 4
Poseu trossos de xai en una paella, deixeu-los coure a foc lent durant 15 minuts. Poseu els bolets d’ostra al centre de la paella i serviu el plat calent.
