Un plat divertit per a un sopar familiar. Als nens els agrada molt! Gràcies a la salsa de tomàquet, la pasta obté un regust exquisit i original. Les espècies perfectament seleccionades permeten preparar un plat a l’estil de la cuina italiana.
És necessari
- - 300 grams de carn picada,
- - 300 grams de pasta,
- - 1 ou,
- - 3 cullerades. cullerades d’oli vegetal per fregir,
- - 20 grams de mantega,
- - 1 ceba,
- - 1 gra d'all,
- - 1 pastanaga,
- - meitat de pebrot,
- - 200 ml de suc de tomàquet,
- - 200 ml d’aigua,
- - sal al gust,
- - 0,5 culleradetes de sucre,
- - pebre negre mòlt al gust,
- - orenga sec al gust,
- - alfàbrega al gust,
- - farigola, farigola al gust,
- - verds al gust.
Instruccions
Pas 1
Afegiu un ou i una llesca de pa blanc mullat amb llet a la carn picada, sal, pebre i barregeu. Afegir una mica d’aigua i batre la carn picada en una tassa durant cinc minuts. Afegiu més aigua si cal. La carn picada ha de tenir una consistència tal perquè es puguin modelar les boles. L’aigua per a carn picada necessitarà aproximadament un terç d’un got.
Pas 2
Mentre la carn picada estigui al costat, fondreu la mantega i enceneu el forn (200 graus).
Pas 3
Raspalleu un plat de forn amb mantega fosa. Cegueu les boles de carn picada i poseu-les en un motlle. Lubriqueu les boles amb mantega fosa. Introduïu el plat de mandonguilles al forn durant 20 minuts. Al cap de 10 minuts, augmenteu la temperatura a 220 graus.
Pas 4
Per a la salsa de tomàquet, trossegeu finament la ceba i un gra d’all, ratlleu grossament les pastanagues, talleu el pebrot a tires fines.
Pas 5
En una cassola, escalfeu l'oli vegetal i fregiu una mica la ceba, i afegiu-hi l'all, al cap de 30 segons les pastanagues, remeneu-ho. A continuació, afegiu-hi el pebrot. Salteu les verdures al gust. Aboqueu-hi suc de tomàquet, sal, afegiu-hi sucre. Tapeu el cassó amb una tapa i coeu la salsa a foc lent fins que es formi una pel·lícula.
Pas 6
Traieu el plat de mandonguilles del forn. Passeu les mandonguilles a la salsa de tomàquet.
Afegiu aigua (mig got), rectifiqueu d’espècies i deixeu-ho coure, tapat, fins que l’aigua s’evapori gairebé completament.
Pas 7
Bullir la pasta o els espaguetis en aigua salada fins que estiguin tendres. Transferiu la pasta acabada a un plat apte per al forn, afegiu-hi les mandonguilles i remeneu-les. Cobriu el plat amb paper d'alumini i poseu-lo al forn durant deu minuts (temperatura 200 graus).
Pas 8
Al cap de 10 minuts, traieu el motlle, traieu el paper d'alumini i incorporeu-hi la pasta i les mandonguilles. Serviu en porcions amb herbes fresques.
