Els macarrons navals són un plat senzill i senzill, inventat per la ingeniosa coca europea a l’edat mitjana, elaborant carn picada de vedella en corn. Avui aquest senzill plat és adorat per adults i nens a gairebé totes les cases. Podeu fer-ho no només a l’estufa, sinó també en una cuina múltiple, pràcticament sense gastar energia en cuinar.
Pasta a la marinera a cuina lenta amb carn
Ingredients:
- 200 g de porc;
- 150 g de vedella;
- 1 pastanaga;
- 1 ceba;
- 1 ou de gallina;
- 4 punts múltiples pasta;
- 6 punts múltiples aigua;
- 3 branquetes de julivert;
- pebre negre mòlt;
- sal;
- oli vegetal.
Seleccioneu el mode "Cocció" a la pantalla multicooker, aboqueu unes cullerades d'oli vegetal al bol i escalfeu-lo. Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Talleu les pastanagues a trossos petits. Transferiu les verdures al greix escalfat i fregiu-les fins que estiguin rosses i toves, remenant de tant en tant amb una cullera. Això triga uns 10-15 minuts, durant els quals es pot preparar la carn.
Segons la recepta clàssica, abans de preparar la carn picada, la carn es bull i només es fregeix, però en una cuina múltiple es pot saltar aquesta etapa.
Renteu el porc i la vedella, talleu-los a daus i trossegeu-los. Bateu l'ou a la massa triturada, afegiu-hi 1/3 culleradeta. salar, una mica de pebre negre i barrejar bé fins que quedi homogeni. Afegiu carn picada als fregits vegetals i coeu-ho tot junts durant 25-30 minuts, remenant regularment amb una espàtula.
Aboqueu la pasta en una olla de cocció lenta i ompliu-la amb aigua amb 0,5 culleradetes diluïdes. sal. Canvieu el programa de treball a "Pilaf" i tanqueu la tapa. Per defecte, aquest mode de cocció és per a una estufa d’una hora, però és massa llarg per a un plat naval. Apagueu l’aparell amb la força al cap de mitja hora, però deixeu reposar la pasta i la carn picada 10 minuts més. A continuació, poseu-los en plats i escampeu-los amb julivert picat.
Dieta de pasta marina a foc lent amb un ocell
Ingredients:
- 300 g de pit de pollastre;
- 2 punts múltiples pasta de blat dur;
- 3, 5 punts múltiples aigua;
- 1 ceba petita;
- sal.
Si la carn d’aviram picada us sembla massa seca, afegiu-hi mantega o una cullerada de crema de llet.
Esbandiu el pit, eixugueu-lo amb una tovallola, talleu els ossos i el cartílag si cal. Col·loqueu-lo a la reixeta, col·loqueu-lo a la cuina múltiple, activeu el temporitzador durant 20 minuts i cuineu les aus de corral en mode vapor. Talleu la carn acabada a rodanxes i tritureu-la en una trituradora o batedora. Peleu la ceba i talleu-la a daus petits.
Combineu carn picada bullida, ceba i pasta seca en un recipient multicooker, aboqueu-hi aigua salada i tanqueu-la. Estableix el mode "Braising" i el temps de cocció igual a 40 minuts. Després del senyal, aixequeu la tapa, remeneu el plat i col·loqueu-lo en plats.
