El peix es pot utilitzar per fer molts plats deliciosos. Una combinació de peix i verdures és especialment beneficiosa. Coure els filets al forn, bullir o provar l’opció original i senzilla: peix en un pot. El plat resulta molt sucós i és perfecte per a menjar dietètic.
Característiques de la cuina
El peix cuinat en un pot és un plat inusual que és adequat per a aquells que prefereixen menjar sa i poc calòric. Utilitzeu qualsevol espècie de peix, tant senzilla com gourmet. El contingut en greixos també pot ser qualsevol. Per fer el plat més deliciós, complementeu el peix amb una gran varietat de verdures: cebes, pastanagues, pebrots, tomàquets, carbassó. Les herbes picants també afegiran interessants matisos de sabor. Tot i això, no heu de posar massa espècies i espècies, ja que ofegaran el delicat sabor dels peixos.
Talleu el peix a trossos abans de coure’l, preferiblement traient tots els ossos. El plat es pot cuinar al forn o al bany maria. El peix se serveix calent o refredat com a refrigeri. Es pot conservar a la nevera, però no massa temps.
Peix en un pot amb verdures
Proveu a bullir el peix en un pot al bany maria. Per a la vostra dieta, utilitzeu varietats baixes en greixos com el lluç o el bacallà.
Necessitarà:
- 700 g de filet de bacallà;
- 2 cebes petites;
- 200 g de pastanagues;
- 2 tomàquets grans;
- 6 cullerades. cullerades d’oli vegetal refinat;
- suc de llimona;
- 2 cullerades. cullerades de mantega;
- sal;
- pebre negre acabat de moldre.
Esbandiu el filet de bacallà, sec, tallat a trossos. Piqueu la ceba finament, peleu-la i ratlleu-hi les pastanagues. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets, traieu la pell, talleu la polpa. Esprémer el suc de llimona, afegir sal i pebre negre. Aboqueu la barreja sobre els trossos de peix i deixeu-la reposar durant 15 minuts.
Escalfeu l'oli vegetal en una paella profunda. Fregiu-hi les cebes i afegiu-hi les pastanagues i els tomàquets. Mentre remeneu, deixeu-ho coure tot a foc lent fins que s’evapori l’excés de líquid. Verdures salades. Si preferiu una opció menys grassa, no cal fregir les pastanagues i els tomàquets.
Rentar i assecar bé un pot de litre. Escalfeu-lo al microones. Col·loqueu la meitat de les verdures en un pot i, a continuació, ompliu-la de peix. Col·loqueu mantega a sobre dels trossos de filet i cobriu-los amb la resta de verdures. Tapeu lleugerament la barreja amb una cullera i aboqueu-hi el suc en què s’ha marinat el peix, barrejat amb un parell de cullerades d’oli vegetal. Poseu una cassola a la cuina, poseu una tovallola al fons, aboqueu aigua i escalfeu-la a 60 ° C. Introduïu suaument el pot de peix a l’olla de manera que el nivell de l’aigua estigui per sobre del contingut del pot. Poseu-hi una tapa, porteu l’aigua a ebullició i coeu el peix durant uns 20 minuts. Traieu el pot de l’olla, deixeu-lo refredar lleugerament i poseu el peix i les verdures als plats.
